Az osztrák-magyar időkben indult hódító útjára. Nevét nem a készítőjéről, – aki ugyanúgy lehetett bécsi vagy pesti cukrász is –, hanem arról az Esterházy grófról kaphatta, aki nagyon szerette ezt a süteményt. HogyNem tudjuk biztosan, hogy ki volt pontosan az illető nem lehet bizton állítani, de a források [[Esterházy Pál Antal|Esterházy Pál Antalt]] nevét és [[Esterházy Miklós József]]et is említik, és persze lehetett családiaz kedvencegész ígycsalád nemkedvence feltétlenis, azazaz a jó,nem hafeltétlenül egy személyhez kötődik a torta története. Az viszont kijelenthető, hogy a névadóaz [[Esterházy család]] kedvelt tortája volt, és hogy hamar meghódította a tortakedvelőket monarchia szerte. A szakácskönyvek szerint 2 fajta krémmel is tölthető, az egyik vajkrémes (a hagyományos) vajkrémes, a másik tejszínes (a modern) tejszínes. A torta több diós tészta rétegből és krémrétegből áll, a tetején fondant bevonattal. Nagyon sok receptje ismert, de közös minden Esterházy-torta receptben, hogy [[liszt]] nélkül készül a tésztája.<ref>{{cite web |author=Ács Borbála |url=http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20130326-az-esterhazytorta-receptjei.html|title=A torta, amelynek receptje sincs |date=2013-03-27 |accessdate=2016-05-02 | publisher= origo.hu | language=magyar}}</ref><ref>{{cite web |author=Tóth Sándor |url=http://hvg.hu/gasztronomia/20120615_Burgenland_gasztronomia_ |title=Mi a jó Esterházy-torta titka? |date=2012-06-15 |accessdate=2016-05-02 | publisher= origo.hu | language=magyar}}</ref>
