„Obazda” változatai közötti eltérés

500 bájt hozzáadva ,  4 évvel ezelőtt
képek és jegyzetek
(képek és jegyzetek)
[[Fájl:Obatzter-1.jpg|thumb|Obazda]]
Az ''obazda'' (variációi: obatzda, obatzter) egy fűszeres bajor sajtkészítmény, amit kenyérre kenve vagy [[perec]]cel esznek. Bajorországban a sörkertek egy klasszikus étele.
[[Fájl:Obatzter-rr.jpg|thumb|Obazda egy regensburgi sörkertben]]
 
Az '''obazda''' (variációi: obatzda, obatzter) egy fűszeres [[Bajorország|bajor]] sajtkészítmény, amit kenyérre kenve vagy [[perec]]cel esznek. Bajorországban a sörkertek[[sörkert]]ek egy klasszikus étele.
 
== Története ==
Az obazda a [[19. század]]ban jelent meg [[Bajorország]]banBajorországban. Eredetileg a sörkertekben megmaradt túlérett lágy sajtok felhasználásával készült, például [[Camembert (sajt)|camambertből]] vagy [[brie]]ből. A magában már nem élvezhető sajtot [[vaj]]jalvajjal és fűszerekkel (főleg paprikával, esetleg [[köményfűszerkömény|köménnyel]] vagy hagymával ízesítették.<ref name="spezialitaetenland-bayern">{{Webarchiv | title=Obazda| url=https://archive.is/20130212002321/http://www.spezialitaetenland-bayern.de/?id=164&an=65&no_cache=1 | date=2013-02-12}}</ref>
 
Az obazda az [[1920-as évek]]ben vált szélesebb körben ismertté, amikor Katharina Eisenreich, egy [[Weihenstephan|weihenstephani]] (a bajorországi [[Freising]] városrésze) vendéglátó elkezdte felszolgálni vendégeinek.<ref name="spezialitaetenland-bayern"/>
 
== Elkészítése ==
* Opcionális alapanyagok: hagyma, [[fűszerkömény|kömény]], egyéb [[fűszer]]ek, [[tejszín]], [[tej]] és [[sör]]
 
Az alapanyagokat a kívánt finomságúra darabolják, majd alaposan elkeverik, aminek eredményeként az obazda egy homogén masszát fog alkotnialkot. Tej és a tejszín hozzáadásával kevésbé zsírossá és így könnyebbé lehet tenni a keveréket.<ref name="spezialitaetenland-bayern"/>
 
== Jegyzetek ==
{{jegyzetek}}
 
== ForrásokKülső hivatkozások ==
* {{commonskat-natúr|Obatzter}}
{{források}}