„Zab” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a ISBN/PMID link(ek) sablonba burkolása MediaWiki RfC alapján |
|||
76. sor:
{{nutritionalvalue | name=Zab | kJ=1628 | protein=17 g | fat=7 g | carbs=66 g | fiber=11 g | iron_mg=5 | magnesium_mg=177 | thamin_mg=0.8 | pantothenic_mg=1.3 | folate_ug=56 | opt1n=β-glucan (soluble fiber) | opt1v=4 g | source_usda=1 | right=1 }}
Az [[abrakzab]] ''(termesztett zab)'' ismert takarmánynövény. [[Magyarország]]on főleg lóabrak; a [[Felvidék]]en régebben, ínséges időkben időnként szálkás kenyeret ''(zabhalusa)'' sütöttek lisztjéből. Észak-Európában kását őrölnek, [[Belgium]]ban sört főznek belőle, angolszász nyelvterületen elterjedt reggeli étel zabpehelyként, továbbá a glutén-mentes étkezésben alternatívaként használt a liszt kiváltására. Háztartásbeli felhasználásra zabliszt vásárolható a kereskedelemben, vagy otthon készíthető zabpehelyből darálóval.<ref>The Sparkpeople cookbook: love your food, lose the weight, Galvin, M., Romnie, S., May House Inc, 2011, {{ISBN
Mostanság egyre nagyobb népszerűségnek örvend a diétázók és az egészséges életmódot élők között. Rostban és tápanyagban gazdag, ennek pedig az az oka, hogy bár hántolják, ezzel azonban nem távolítják el a csírát és a korpát. A zabban levő oldható rostok csökkentik az LDL, azaz a "rossz koleszterin" mennyiségét, miközben nem csökkentik a HDL, vagyis a "jó koleszterin" szintjét. <ref>https://munkahet.hu/hirek/eletmod-egeszseg/zabpehely-a-koleszterincsokkento-reggeli</ref><ref>http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/cholesterol/art-20045192</ref>Egy ideje már az Amerikai Diabétesz Szövetség ajánlja a cukorbetegségben szenvedőknek az olyan gabonafélék fogyasztását, mint a zab. Az oldható rostok segítenek a vércukorszint ingadozások elkerülésében: a magas rosttartalmú ételek késleltetik a cukor felszívódását a vérbe, növelik az inzulinérzékenységet. <ref>http://www.medicalnewstoday.com/articles/311409.php</ref>
| |||