Hivatalos ajánlottMinimálisan napi beviteli értéke 80 mg,ennyiC-vitamin szükséges, aegyes vitaminhiányvélemények kialakulásánakszerint megelőzésére.<ref>{{Citeennek web|url=https://www.ogyei.gov.hu/nrv_es_ul_ertekek/|title=Országosa Gyógyszerészetitöbb ésmint Élelmezés-egészségügyitízszerese, Intézet|accessdate=2017-11-26|work=www.ogyei.gov.hu|language=hu}}</ref>1000 mg az ajánlott. A környezeti [[stressz]]hatások, a [[dohányzás]], egyes [[gyógyszer]]ek (például orális fogamzásgátlók), lázas állapot, műtéti beavatkozások ugyanakkorlegalább 500 mg-ra megnövelhetiknövelik a napi szükségletet. A C-vitaminnal jól ellátott anya tejének aszkorbinsav-tartalma 30–50 mg/l. Egy egészséges felnőtt szervezete kb. 5000 mg C-vitamint tartalmaz.
Tartós hő (például főzés vagy hosszas, szobahőmérsékleten való tárolás) hatására elveszti vitaminhatását.
