„Méz” változatai közötti eltérés

Enyhén gyulladásgátló, gyorsítja a helyi duzzanat, a fájdalom és bőrpír eltűnését. Támogatja a fibroblasztok növekedését, így a sebek egyenletesebben gyógyulhatnak, és kevésbé hegesednek. Baktériumölő hatása miatt sebekre is kenik; a sebről eltünteti az elhalt szöveteket. A baktériumölő hatás jelentős részben a hidrogén-peroxidnak köszönhető, ami azonban csak alárendelt szerephez jut a keverékben.<ref name="Deifel" /><ref>Katrina Brudzynski, Kamal Abubaker u.&nbsp;a.: ''Re-Examining the Role of Hydrogen Peroxide in Bacteriostatic and Bactericidal Activities of Honey.'' In: ''Frontiers in Microbiology.'' 2, 2011, S.&nbsp;, {{DOI|10.3389/fmicb.2011.00213}}.</ref> Egyes kísérleti eredmények szerint a gyulladásgátló hatás a mézben jelen levő polifenoloknak és a flavonoknak köszönhető.<ref>[http://apitherapy.blogspot.com/2008/05/honey-extracts-have-potent-anti.html ''Honigextrakte haben ‘wirkungsvolle’ anti-Entzündung|inflammatorischen und Analgetikum|analgesischen Effekt''] (engl.)</ref> Emellett további hatóanyagokat is kutatnak, amelyek például a meticillinrezisztens sztafilokokkuszok és a vancomycinrezisztens enterokokkuszok ellen is hatékonyak.<ref>S. A. Sell, P. S. Wolfe, A. J. Spence, I. A. Rodriguez, J. M. McCool, R. L. Petrella, K. Garg, J. J. Ericksen, G. L. Bowlin: ''A preliminary study on the potential of manuka honey and platelet-rich plasma in wound healing.'' Int J Biomater. 2012;2012:313781, [[PMID:23304152|PMID 23304152]]</ref>

A virágpor a méz tipikus alkotórésze, habár mennyisége mindössze 0,5% körüli. A mézfogyasztás után jelentkezhetnek az allergiás tünetek.<ref>C. Lombardi et al.: ''Allergic reactions to honey and royal jelly and their relationship with senzitation to compositae.'' Allergol Immunpathol (Madr) (1998) 26(6); S. 288–290. [[PMID:9934408|PMID 9934408]]</ref> Egy 2010-ben közölt kísérlet szerint a nyírfa virágporával dúsított méz szezon előtti fogyasztása csökkentette az allergiás reakciót a szezonban.<ref>K. Saarinen et al.: ''Birch pollen honey for birch pollen allergy-a randomized controlled pilot study.'' In: ''[[Int Arch Allergy Immunol]]'' (2011) 155 (2); S. 160–166. [[PMID:21196761|PMID 21196761]].</ref>

2012-ben Elzászban kék mézet állítottak elő a méhek. A közeli M&M's cukorkák feldolgozásával foglalkozó cég telephelyén cukormázra bukkantak a méhek. Méhészek szerint ezek a mézek eladhatatlanok.<ref>[httphttps://index.hu/tudomany/2012/10/05/kek_mez/ Kék méz]</ref>