„Virsli” változatai közötti eltérés

[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Visszaállítottam a lap korábbi változatát: 78.92.104.71 (vita) szerkesztéséről B.Zsoltbot szerkesztésére
BinBot (vitalap | szerkesztései)
12. sor:
 
{{idézet2|''Legfeljebb 30 mm átmérőjű, természetes, vagy műbélbe töltött húspépet tartalmazó, főzéssel hőkezelt, füstölt, (vízgőzzáró műbélbe töltött termék esetén) füstöletlen, vagy füst ízesítésű homogén metszéslapú készítmény. A hústartalom a késztermékre vonatkoztatva legalább 40%.''|[[Magyar Élelmiszerkönyv]]}}
Az élelmiszeriparban számos egyszerűsítő eljárást használnak, mivel az [[Magyar Élelmiszerkönyv|élelmiszerkönyv]] nagyon laza követelményeket támaszt a virslivel szemben: hús helyett [[mechanikailag szeparált hús]]t használnak, amelynek nagyobb a víztartalma, az előírt fehérjetartalmat szójafehérje, vérplazma hozzáadásával növelhetik, fűszerek helyett fűszerkivonatokat vagy fűszeraromát használnak, az alacsony hústartalom miatt a színezéshez nitrites vért vagy egyéb színezékeket, a húsíz fokozására glutamátot, ribonukleotid-származékokat és egyéb ízfokozókat használnak, bél helyett műanyagba töltik, ami a füstölést nem teszi lehetővé, ezért azt esetenként a péphez adott füstaromával imitálják. Ilyen például a [[Pick]] [[védjegy|védjeggyel]] ellátott virsli, amelynek összetétele: sertéshús (47 %), víz, sertésszalonna, sertésín, szójafehérje, sertésbőrke, jódozott nitrites só (étkezési só, kálium-jodát), burgonyakeményítő, stabilizátor (E 450), cukor, antioxidáns (E 316), ízfokozó (E 621), fűszerek, aromák, füstaroma, dextróz, tartósítószer (E 250).<ref>[http://pick.hu/hu/termekek/virslik/pick-virsli PICK VIRSLI], pick.hu</ref>
 
== Története ==
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Virsli