„Kárminvörös (színezék)” változatai közötti eltérés

helyesírási javítás
(→‎Kárminsav: Forráskérés.)
(helyesírási javítás)
A '''kárminvörös''' (E120) (más néven '''carmines''', '''Crimson Lake''', '''Cochineal''', '''Natural Red 4''', '''C.I. 75470''', egyes esetekben '''kárminsav''') egy adalékanyag, melyet a [[bíbortetű]] [[nőstény]] egyedeiből állítanak elő. A megnevezést egy bizonyos mély-vörös árnyalatra is használják.
 
Felhasználási területei elsősorban a művirágok szinezéseszínezése, festékgyártás, rúzsok, kozmetikumok szinezéseszínezése, valamint élelmiszer-szinezőszínező adalékanyag, mely megtalálható elsősorban gyümölcsitalokban, jégkrémekben, joghurtokban, édességekben, szemceruzákban, rúzsokban stb. Habár eredetileg vörös festék, sok rózsaszín, piros, vagy lila színű ételben is megtalálhtómegtalálható. Állati eredete miatt vegetáriánusok, és sokan vallási előírások miatt nem fogyasztják.
 
== Előállítása ==
 
{{Bővebben|Kármin (festék)}}
A [[bíbortetű]] egyedeit kiszárítva, majd kiforralva kinyerhető belőlük a kárminsav (lásd lejjebb)), melyet ezt követően [[timsó]]val, tisztított [[bórkő]]vel, vagy kálium-hidrogén-[[oxalát]]tal finomítanak. Ennek hatására az állati [[fehérje|fehérjé]]k kicsapódnak. Más módszerek tojásfehérjét, enyvet, vagy zselatin hozzáadását javasolják még a kicsapatás előtt.
 
A kármin minősége nagyban függ az előállítás során elért hőmérséklettől, a hozzáadott timsó mennyiségétől, és az eljárás idejétől.
}}
 
A '''kárminsav''' (C<sub>22</sub>H<sub>20</sub>O<sub>13</sub>) a kárminvörös színanyaga. Kárminsavat először 1991-ben sikerült szintetizániszintetizálni, azonban kémiai előállítása gazdaságtalan. {{forr}}
 
== Források és jegyzetek ==
Névtelen felhasználó