„Plov” változatai közötti eltérés

[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló
Címkék: Mobilról szerkesztett Mobil web szerkesztés
j
9. sor:
| recept1név = Plov - egy orosz finomság
}}
Az orosz konyhába is átkerült közkedvelt étel a '''plov''' (''piláf'' vagy egyszerűen rizseshús). középKözép-ázsiai eredetű ([[afganisztán|afgán]], [[Üzbegisztán|üzbég]], [[tádzsikisztán|tádzsik]], [[türkmenisztán|türkmén]]) konyha jövevénye.<ref>{{cite book |author= И. А. Фельдман|coauthors=|title= ''Любимые блюда''|year= 1988 |id={{ISBN|''5-88520-031-9''|pages=}}|edition=Реклама|language= orosz}}</ref> Az elnevezése perzsa, hindi, végsősoronvégső soron szanszkrit eredetű szó. A szó az oroszban a türk nyelvekből származik.
 
Bár a plov manapság valóban rizseshúst jelent, készülhet a legkülönfélébb gabonából ([[tönkölybúza|tönkölybúzából]], [[Árpa (növényfaj)|árpagyöngyből]], [[cirok]]ból) akár rizzsel keverve. Az igazi, hagyományos, plov bárányhússal készült, de napjainkban már szinte tetszőleges a hús megválasztása, sőt nem ritka a hallal készített plov sem.
[[Fájl:Polu.jpg|thumb|260px|Plov hússal, sárgarépával]]
 
17. sor:
A plov általában birkacombbal készül.
 
A rizst beáztatják. A vöröshagymát, a sárgarépát, a húst felaprítják. Felhevítenek egy vastagfalúvastag falú, öntöttvas lábost, és beléteszik a zsiradékot, ami növényi olaj vagy/és kiolvasztott birkazsiradék. A húst megpirítják rajta és 30-40 percig párolják kis vízzel. Só, fűszerezés. Hagyma, sárgarépa, fokhagyma. Húsz perc főzés; kurkuma, és készen van a ''zirvak'', a plov alapja. A tetejére jön a rizs. Óvatosan felöntik vízzel és felforralják, majd fedő alatt főzik vagy 20 percet.
 
== Jegyzetek ==
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Plov