„Tészta” változatai közötti eltérés
[nem ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Fejem Címkék: Vizuális szerkesztés Mobilról szerkesztett Mobil web szerkesztés |
a Visszaállítottam a lap korábbi változatát 89.135.92.44 (vita) szerkesztéséről Jzana szerkesztésére Címkék: Visszaállítás Visszavonás |
||
11. sor:
===Fehér áru===
*Tojás nélküli
===Tojásos tészta termékek===
*Tojással készült
==Tészták típusai a liszt fajtája szerint==
===Búzalisztből készült termékek ===
19. sor:
===Kukoricalisztből készült termékek ===
===Snack termékek ===
==
===Szálas termékek===
===Apró termékek===
== Tészta a gasztronómiában ==
=== A tészta főzése ===
[[Fájl:Spaghetti.jpg|200px|bélyegkép|jobbra|Spagetti]]
Egyes levesbetéteket
Ha több levest főzünk, pl.
=== Főtt tészták ===
[[Kép:Spätzle-02.jpg|right|200px|thumb|Nokedli]]
: levesbetétek: metélt, csusza, [[lebbencs
A levesbetétekkel változatosabbá és táplálóbbá tesszük a
▲A levesbetétekkel változatosabbá és táplálóbbá tesszük a mindennapjainkat.Ezeket az élelmiszeripar is előállítja és száraztésztaként minden élelmiszer kereskedésben megvásárolhatók. Azonban minőségük nem minden igényt elégít ki, ezért az igényesebb háziasszonyok, a házi készítésű tésztákat részesítik előnyben. A levesbetétként használt gyúrt tészták - finommetélt, kiskocka, eperlevél, csipetke stb. készítéséhez mindig csak annyi lisztet használnak, amennyit a tojás felvesz, vizet nem adnak hozzá, hogy a tészta ne ázzon szét a levesben. A galuska vagy más néven nokedli viszont vízzel készül. A készen vett levestészták közül a 8 tojásos megjelölésű az, amely csak tojással, víz nélkül készül.
=== Zsírban sült tészták ===
* '''
:Liszt, tojás, tej, vagy szódavíz, só keverékéből készült folyékony massza, amelyet vékony, kerek lapokká sütünk és különféle töltelékekkel, (lekvár, mák, dió, túró, cukrozott kakaó, vagy fahéj, stb.), desszertként tálalunk. Az alaptésztát használjuk még más ételek (húsok, zöldségek), bundázására is.
* '''
:
* '''
:
49 ⟶ 46 sor:
=== Gyúrt élesztős tészta ===
[[Fájl:Kifli.jpg|right|thumb|200px|2 kifli]]
: kenyér, kenyérlángos, kifli,
=== Kevert élesztős tészta ===
56 ⟶ 53 sor:
=== Omlós (zsiradékkal készült) élesztős tészta ===
[[Fájl:Bratislavske rozky.jpg|200px|thumb|right|Pozsonyi kiflik (''Bratislavske rozky'')]]
: bejgli,
=== Hajtogatott élesztős tészta ===
65 ⟶ 62 sor:
[[Fájl:Ravioli.jpg|200px|thumb|right|Ravioli]]
'''1.
: Tagliolini – kb. 1 ½ mm széles
: Nino di Rondine – kb. 1 mm széles
83 ⟶ 80 sor:
: Triangolo
Ha nem négyzetet, hanem egy pohár peremével köröket vágunk, és azt hajtjuk félbe:
: Mezzaluna
'''4.
Ha négyzet alakú tésztát vágunk és a szembelévő két sarkát középen egyszerűen összenyomjuk.
'''
Az apróra vágott erdei gombát pirítsuk meg egy kicsit olívolajon, dobjunk rá pici zúzott fokhagymát. Keverjük össze a kifőtt tésztával, hintsünk a tetejére összevágott petrezselymet. Díszítsük néhány paradicsom gerezddel, borsozzuk meg, majd szórjunk rá parmezánt.
'''
Béleljünk ki egy tortaformát vagy jénait a kifőtt tésztával, simítsunk rá egy réteg blansírozott spenótlevelet. Borítsuk be bacon-szeletekkel, majd öntsük rá felvert tojás, reszelt parmezán szerecsendióval ízesített keverékét. Sütőbe pirítsuk aranysárgára.
'''Penne
Tegyünk a kifőtt tésztára fűszeres olívaolajat, apró kockára vágott paradicsomot, mozzarella sajtot, hintsük meg metélőhagymával vagy friss bazsalikommal.
|