„Tök (növénynemzetség)” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a {{Sablon:Taxonbar}} terítése, első fázis (WP:BÜ), apróbb javítások |
Szócikk bővítése és javítása |
||
49. sor:
[[Fájl:02014 Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina.JPG|bélyegkép|jobbra|120px|Cukkini]]
Beltartalmi értéke a többi spárgatökhöz hasonló (mivel ezek közé tartozik). Színe a sötétzöldtől a csíkozott, esetleg cirmos szürkészöldön át a
==== Csillagtök ====
58. sor:
Idegen eredetű neve '''patisszon'''. A spárgatökhöz hasonló színű és ízű (mivel vele azonos fajú), korong alakú, csipkézett szélű. A spárgatök beltartalmi értékeitől nem tér el jelentősen, de C-vitamin tartalma 30 mg/100 g. Sokrétűen felhasználható. Téli savanyúságnak 3–12 cm-esen már szedhető, a fejlettebbek főzeléknek vagy rántott töknek jók. Vásárlásnál nyomjuk bele a körmünket, mert amelyikbe nem tudjuk belenyomni, az már öreg, nem szabad megvenni. Főzeléknek ilyenkor is alkalmas, de péppé fő, és az íze sem a legjobb.
{{Lásd még|b:Szakácskönyv/Növények/Zöldséges#Tök{{!}}Sajtos-sonkás patisszon receptje}}
==== Spagettitök ====
''(Cucurbita pepo subsp. pepo var. fastigata)''<ref>{{Cite web|url=https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?12606|title=Taxonomy - GRIN-Global Web v 1.10.2.8|accessdate=2018-07-27|work=npgsweb.ars-grin.gov}}</ref>
{{Bővebben|Spagetti tök}}
Gyakran keverik a [[Fügelevelű tök|fügelevelű tökkel]] ''(Cucurbita ficifolia).'' Mindkettőt nevezik laskatöknek és "isten gyalulta tök"-nek is, mert hőkezelés hatására húsuk [[Spagetti|spagettihez]] hasonló szálakra szedhető. Színe a narancssárgától a halványzöldig sokféle lehet. A kálium, mangán, folsav, C-vitamin, B6-vitamin, A-vitamin és béta-karotin tartalma kiemelkedően magas. Tartalmaz [[Lutein|luteint]] és [[zeaxantint]] is.
=== Óriástök ===
76 ⟶ 82 sor:
Szinte kizárólag [[sütőtök]]nek használják, majdnem teljesen kiszorította az óriástök sütni való fajtáit.
===
''(Cucurbita ficifolia)''
[[Fájl:Cucurbita ficifolia Ficifolia verda77.jpg|bélyegkép|balra|150px|Laskatök]]
Évelő kúszónövény. A héjától jól elkülönülő, 2-3cm vastag húsa a hőkezeléstől vékony szálakra esik szét, hasonlóan a spagettitökhöz, ezért ezt is, azt is nevezik laskatöknek, vagy "isten gyalulta töknek".
A növény több része ehető. Zöldje, virága és zsenge termése főzeléknek, az érett tökhús és a magok édességekben használhatók.
Hűvös helyen jól eltartható. Enyhe telű területeken hatalmas répagyökerével áttelel.
[[Fuzárium]]-ellenálló képessége miatt uborkát oltanak rá.
== Tökmag ==
| |||