„Jégbor” változatai közötti eltérés

egy bájt törölve ,  4 évvel ezelőtt
nincs szerkesztési összefoglaló
[ellenőrzött változat][nem ellenőrzött változat]
a (Visszaállítottam a lap korábbi változatát 195.199.109.158 (vita) szerkesztéséről Hirannor szerkesztésére)
Címke: Visszaállítás
Nincs szerkesztési összefoglaló
Címkék: Mobilról szerkesztett Mobil web szerkesztés
[[Fájl:Icewine.jpg|bélyegkép|300px|Jégbor pohárban]]
A '''jégbor''' a [[természetes édes bor]]ok egy fajtája, amely nevét arról kapta, hogy az elkészítéséhez szükséges mustot fagyott állapotban lévő szőlőszemekből préselik. A szőlőben a cukrok és egyéb oldott szilárd anyagok nem fagynak meg, csak a benne lévő víz és emiatt a fagyott szőlőből préselt bor koncentrált [[szárazanyag]]-tartalmú, nagyon édes, ugyanakkor magas savtartalmúsatartalmú lesz.
 
A jégborok esetében a szőlőszemekben lévő víz megfagyása természetes úton, a szabadban történik. A jégbor készítéséhez a szokványos szüreti időponton túl, a komolyabb téli fagyok kezdetéig szándékosan a szőlőtőkéken hagyják a gyümölcsöt, amelyet fagyott állapotban szüretelnek és préselnek ki. A jégbor készítési módja hasonló a más italok előállításánál is alkalmazott [[fagydesztillálás|fagydesztillációs]] eljárásához, de lényeges különbség, hogy nem a kész italból vonunk el vizet fagyasztással, hanem még az [[erjedés]] előtt, a gyümölcs természetes fagyását használjuk fel a must sűrítésére. Fontos megkülönbözteti a jégbort a kései szüretelésű természetes édes boroktól, valamint a [[nemes penész]]es ''(botrytis cinerea)'' rothadás által megtámadott szőlőszemek felhasználásával készülő [[aszúbor]]októl.
Névtelen felhasználó