„Tejbegríz” változatai közötti eltérés

[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló
6. sor:
 
Gyenge tűzön főzik, elegendő időt adva a gríznek, hogy beszívja a tejet és megpuhuljon. A viszonylag hosszú főzés közben a grízben tárolt [[keményítő]]molekulák a tejben zselatinizálódnak, és megkeményítik a tejet. Az eredmény olyan krémszerű massza, amelyben továbbra is láthatók a grízszemcsék. A keményítő két komponense közül ezért a folyamatért a sokszor elágazó [[amilopektin]] felelős.
 
== Az irodalomban ==
[[Veres Péter (író)|Veres Péter]] ''Laci'' című novellájában a lovakkal etetett abrak ledarálása kapcsán jegyzi meg: „Adjon az isten annak a tudósnak minden napra tejbegrízt, aki ezt kitalálta.”
 
[[Dániel Anna]] ''Margot királyné gobelinjei'' című regényében a főszereplő, Lonka osztályfőnökét a gyerekek Gríz néninek hívják, és a névadásról a következőket tudjuk meg: „Mindig olyan unalmasakat mond, ezért nevezték el Gríznek, de olykor, ha jóságos, Tejbegríz.”
 
== Források ==
 
* [http://aprosef.hu/tejbegriz Tejbegríz recept képekkel - Apróséf.hu]
* [http://www.mindmegette.hu/tejbegriz.recept Tejbegríz recept képpel - Mindmegette.hu]
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Tejbegríz