„Prosecco” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a →Fordítás: sablon be |
Képek beillesztése |
||
1. sor:
{{Építés alatt}}
[[Fájl:Prosecco di Conegliano bottle and glass.jpg|bélyegkép|jobbra|Prosecco di Conegliano palackban és pohárban]]
A '''Prosecco''' egy olasz, elsősorban glera szőlőből készülő fehérbor, melyet hagyományosan erősebben buborékos (''spumante''), gyengébben habzó (''frizzante''), és szén-dioxid mentes (''tranquillo'') formában állítanak elő.
A bor elnevezése a [[Trieszt]] közeli Prosecco település nevéből jött létre, ahonnan a szőlőfajta, és a bor származik.
13. sor:
== Története ==
[[Fájl:Valdobbiadene vigneto prosecco.jpg|bélyegkép|jobbra|Valdobbiadene-i termőterület]]
A Prosecco településen található kastély közelében már a 16. században készítettek fehér bort. A borral kapcsolatos első írásos emlék [[Fynes Moryson]] nevéhez köthető, aki 1593-ban látogatott Észak-Olaszországba. Írásában az italt Olaszország egyik leghíresebb boraként emlegette, ''Prosecho in Histria'' néven.
32. sor:
== Készítése ==
Ellentétben a francia [[Champagne]]-nal, a Prosecco készítésekor a [[Martinotti-Charmat módszer]]t alkalmazzák, mely során a másodlagos [[fermentáció]] rozsdamentes acél tankokban megy végbe, így a bor elkészítése valamelyest kisebb költségekkel jár, mint a palackban történő erjedéses eljárás. A ''Prosecco Valdobbiadene DOCG'' készítésekor ezzel szemben megengedett a ''Metodo Classico'' eljárás használata is, mely során a bor fermentációjának végső szakasza a palackba töltve megy végbe.
43 ⟶ 41 sor:
=== Prosecco DOC ===
[[Fájl:A bottle of Prosecco.jpg|bélyegkép|Prosecco DOC, a minőséget garantáló DOC zárjeggyel]]
A Prosecco DOC pezsgő (''spumante''), gyengén habzó- (''frizzante''), és klasszikus buborékmentes (''still'') bor formájában is készülhet.
60 ⟶ 58 sor:
== Fogyasztás ==
[[Fájl:Waiter pouring Zardetto sparkling Prosecco.jpg|bélyegkép|jobbra|Prosecco DOC Spumante]]
Olaszországban a Prosecco egy széles körben fogyasztott borfajta. Olaszországon kívül főként - a Champagne-hoz hasonlóan - főként [[apéritif]]ként fogyasztják. Más pezsgőkhöz hasonlóan a Prosecco-t is hűtve ajánlott fogyasztani.
| |||