„Méz” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló |
Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
5. sor:
'''Méz'''nek nevezzük a [[Mézelőméhek|méhek]] által növényi [[nektár]]ból vagy élő növényi nedvekből, illetve növényi nedveket szívó rovarok által élő növényi részek kiválasztott anyagából gyűjtött természetes édes anyagot, amelyet a [[Mézelőméhek|méhek]] begyűjtenek, saját anyagaik hozzáadásával átalakítanak, raktároznak, dehidratálnak és lépekben érlelnek.<ref>Európai Tanács 2001/110/EK direktívája</ref>
Ennek értelmében a méz eredete szerint kétféle lehet: virágméz (nektárból származó) és [[mézharmat]]<nowiki>méz</nowiki> (növényi nedveket szívó rovarok - ''Hemiptera'' - által az élő növényi részek kiválasztott anyagából vagy nedvéből nyert méz.)
A méz édes ízét a nem kristályosodó [[gyümölcscukor]] adja meg, azt pedig, hogy milyen zamatú lesz, azok az illóolajparányok határozzák meg, melyeket a különféle virágok nektárjai adnak, amit a méhek összegyűjtöttek. A méz színe idővel sötétedik, csökken az [[aroma]] gazdagsága, az [[enzim]]ek és az illóanyagok mennyisége, ezért tanácsos frissen (egy éven belül) elfogyasztani. Ennek ellenére a méz nem romlik meg, még több ezer éves leletek is mérgezés nélkül elfogyaszthatók.
| |||