Főmenü megnyitása

Módosítások

etimológia
 
Az '''antociánok''' (E163) egy [[víz]]oldékony színanyagcsoport. Színüket a [[pH]]-tól függően változtatják, a pirostól kezdve a kékig. A flavén (2-fenil-kromén) hidroxi-származékai glikozidok formájában elterjedtek az élővilágban, összefoglaló nevük flavílium vagy antocián (antocianin-) színezékek. A természetben a [[Baktériumok|baktérium]]okban és a [[Növények|növény]]ekben is megtalálhatók. A növények nagy részében ezek a [[vegyület]]ek elsősorban a levelekben, a gyökerekben, a virágokban és a gyümölcsökben fordulnak elő.
 
Az antocián a görög <cite>anthosz</cite> (άνθος, virág) és a kyanosz (κυανός, kék) szóból származik.<ref>{{CitLib|aut=Fülöp József|tit=Rövid kémiai értelmező és etimológiai szótár|red=Pauz–Westermann Könyvkiadó Kft.|loc=Celldömölk|ann=1998|isbn=963 8334 96 7|pag=20}}</ref>
 
==Funkciója==
* bakteriális fertőzések
 
==Külső forrásokJegyzetek ==
{{források}}
 
==Források==
Andersen, O.M. ''Flavonoids: Chemistry, Biochemistry and Applications''. CRC Press, Boca Raton FL 2006.
{{cite journal
21 962

szerkesztés