„Cellobióz” változatai közötti eltérés
[ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló |
Etimológia |
||
18. sor:
A '''cellobióz''' fehér színű, vízben jól oldódó, kevésbé édes ízű por. Fontos redukáló [[diszacharid]]. A természetben szabad állapotban, sem [[glikozidok]] alakjában nem fordul elő. Jelentőségét az adja, hogy a [[cellulóz]] építőeleme. A neve is a cellulózból ered. Szerkezetét tekintve a [[maltóz]] rokona. A cellobiózban két [[glükóz]]egység kapcsolódik egymáshoz β(1→4) glikozidkötésben. Két anomerje lehetséges. A cellobióz redukáló diszacharid és [[mutarotáció|mutarotál]]. A cellulóz enzimes hidrolízisekor keletkezik. A molekulája nyolc szabad alkoholos hidroxilcsoportot és három éterkötést tartalmaz. Elnyúlt alakú és a két gyűrű közel egy síkban helyezkedik el.
A cellobióz szó a [[cellulóz]] és bis (kétszer) összetétele.<ref>{{CitLib|aut=Fülöp József|tit=Rövid kémiai értelmező és etimológiai szótár|red=Pauz–Westermann Könyvkiadó Kft.|loc=Celldömölk|ann=1998|isbn=963 8334 96 7|pag=31}}</ref> -óz végződéssel a kémiában a cukrokat jelölik.
== Jegyzetek ==
<references/>
== Források ==
|