„Dextrin” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Pallas nagy lexikonában szerepel így szó szerint. Visszavontam 85.31.6.10 (vita) szerkesztését (oldid: 20039231) Címke: Visszavonás |
Etimológia |
||
23. sor:
A '''dextrin''' (régies nevén: ''keményítő gumi'') a [[szénhidrát]]ok csoportjába tartozó és a [[keményítő]]vel [[Izoméria|izomer]] vegyületek gyűjtőneve, amelyek a keményítő és a [[cukor]] között mintegy az átmenetet képezik. A legegyszerűbb képlete C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>.
A név a latin dexter (jobb irány) szóból származik, mert a dextrin vizes oldata jobbra forgatja el a poláros fény síkját.<ref>{{CitLib|aut=Fülöp József|tit=Rövid kémiai értelmező és etimológiai szótár|red=Pauz–Westermann Könyvkiadó Kft.|loc=Celldömölk|ann=1998|isbn=963 8334 96 7|pag=36}}</ref>
{{phhg8| Dextrinum }}
== Előfordulása, tulajdonságai ==
Az állatok vérében, továbbá a növények nedvében fordul elő. A kenyérhéjban is lényeges mennyiségű dextrin van,
A dextrin képződését keményítőből először Vauquelin észlelte (1811), közelebbről Perso és Payen vizsgálták meg. A keményítőből hevítéskor, továbbá diastase, organikus és ásványos savak behatására képződik. Ilyenkor a keményítő lassacskán különböző közbeeső termékeket adva (dextrin) cukorrá alakul. Először amylogen képződik, azután amylo-dextrin. E vegyületek jódtól még megkékülnek. A későbben keletkező termékek az erythro-dextrin (a dextrin) jódoldattal vörösbarna színűvé válik, míg az achroo-dextrin (b dextrin) és malto-dextrin (g dextrin) jód oldattól változatlanok. Az árubeli dextrin e vegyületek elegyének tekintendő.
36 ⟶ 38 sor:
A dextrint ipari célokra gyakran használják; így különösen a drága [[gumiarábikum]] szurrogátuma. Textíliák appreturájához, papír enyvezéséhez, szövetek keményítéséhez alkalmazzák. Oldata jó ragasztószer. Az orvosi gyakorlatban kötésekhez, a gyógyszertárakban a száraz extraktumok készítéséhez használják.
== Jegyzetek ==
<references/>
{{Szénhidrátok}}
| |||