„Borászat” változatai közötti eltérés

A '''borászat''' (oenologia, önölógia; a görög ''oinosz'', azaz bor és ''logosz'', vagyis vélemény, tanulmány szavakból) egy olyan tudományág, ami a [[borkészítés]] ismeretrendszerét – ide értve a [[bor]]ok előállítását, kezelését, fejlődését és a stabilizáció során végbemenő folyamatokat, illetve bizonyos fokig a borszőlőtermesztéssel kapcsolatos tudnivalókat és előírásokat, továbbá a borkultúrát – foglalja magába. Hétköznapi értelemben röviden ''borászati üzem''et is értenek alatta.