„Thügim” változatai közötti eltérés

A '''thügim''' ([[hangul]]: 튀김) a [[koreai gasztronómia|korea gasztronómiában]] a bő olajban, bundában vagy anélkül sütött ételeket jelöli.<ref name="doosan">{{cite web|url=http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000782427|title=튀김|publisher=Doosan Encyclopedia|accessdate=2013-4-15|language=koreai}}</ref><ref name="KTO">{{cite web|url=http://www.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?cid=862274|title=Satisfy the Munchies with Traditional Street Snacks|publisher=Korea Tourism Organization|accessdate=2013-4-15}}{{Halott link|url=http://www.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?cid=862274 |date=2018-11 }}</ref> Zöldségeket, [[tenger gyümölcsei]]t és [[mandu (étel)|mandut]] is készítenek ilyen módon. Az így készült zöldségfélék elnevezése [[pugak]].<ref>{{cite web|url=http://www.agrafood.co.kr/news/news_view.asp?seq=1038&category=2040|title=Korean Ginseng, Red and Green Peppers|year=2008 |publisher=AgraFood|accessdate=2013-4-15|archiveurl=https://web.archive.org/web/20140814144930/http://www.agrafood.co.kr/news/news_view.asp?seq=1038&category=2040#|archivedate=2014-08-14}}</ref> [[Szójaszósz]]ba vagy [[ttokpokki]]-szószba mártogatva fogyasztják.<ref name="KTO" />

A [[tempura|tempurához]] hasonlóan a sütnivalót liszt, tojás, víz és só keverékéből álló híg tésztában megforgatják, majd 170–190 C°-os, forró, bő olajban kisütik.<ref name="doosan" /> Másik módja a sütésnek, hogy tészta helyett előre elkészítve kapható, ízesített morzsakeverékbe forgatják az előzőleg tojásba mártott sütnivalót.<ref>{{cite web|url=http://koreanfood.about.com/od/fishandseafoodrecipes/r/SaewooTwigim.htm|title=Korean Deep Fried Shrimp (Saewoo Twigim)|publisher=About.com|accessdate=2013-4-15|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130415040700/http://koreanfood.about.com/od/fishandseafoodrecipes/r/SaewooTwigim.htm#|archivedate=2013-04-15}}</ref>