„Kebab” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló |
2 forrás archiválása és 0 megjelölése halott linkként. #IABot (v2.0beta10) |
||
40. sor:
Az [[Oszmán Birodalom]] első fővárosához kötődő ''"Bursa kebabı"''<ref>[http://www.torokutak.com/torokorszag-erdekessegek/bursa-az-elso-ottoman-fovaros Bursa, az első ottomán főváros], torokutak.com</ref> utcai változata a ''Döner kebab'' a függőlegesen forgó nyársról levágott [[grillezés|grillezett]] [[hús]]ra utal, a görög [[gírosz]]hoz vagy az arab [[suvarma|suvarmához]] hasonlatosan. A sütés közben folyamatosan szeletelik a húst a hatalmas nyársról, ennek köszönhetően, mire eljutnak a közepéig, addigra az is átsül, és a nyársra feltűzött hús minden része fogyaszthatóvá válik. Eredetileg tányéron szolgálták fel az ilyen módon készített kebabot, az [[utca]]i változatát [[tészta|tésztából]] készült pitába teszik a hozzávaló öntettel és salátával együtt.
A manapság [[Gyorsétterem|gyorséttermekben]] és utcán árult, [[Pita (étel)|pitába]] vagy [[Dürüm|dürüm lepénybe]] töltött ''„döner”'' kebabot egy [[németország]]i török bevándorlótól, Mahmut Aygündönertől származtatják, aki a ''“City Imbiss”'' nevű<ref>[https://www.thelocal.de/20090122/16943 Inventor of the döner kebab dies], thelocal.de</ref> [[berlin]]i éttermében először kínálta pitában a különféle joghurtos öntettel, salátával készült kebabját.<ref>[http://www.hurriyetdailynews.com/default.aspx?pageid=438&n=doner-kebab-becomes-germanys-favorite-fast-food-2010-04-08 Döner kebab becomes Germany's favorite fast food] {{Wayback|url=http://www.hurriyetdailynews.com/default.aspx?pageid=438&n=doner-kebab-becomes-germanys-favorite-fast-food-2010-04-08# |date=20170201233759 }}, hurriyetdailynews.com</ref><ref>[http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/4295701/The-man-who-invented-the-doner-kebab-has-died.html The man who invented the doner kebab has died], telegraph.co.uk</ref><ref>[http://www.huffingtonpost.com/david-weiner/rip-kebab-king-thank-you_b_159900.html R.I.P. Kebab King, Thank You for Your Doner Kebab], huffingtonpost.com</ref><ref>[http://www.nachrichten.ch/detail/330876.htm Döner Kebab-Erfinder gestorben], nachrichten.ch</ref>
Más forrás szerint<ref>[http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/10406610/Doner-kebab-inventor-dies.html Doner kebab 'inventor' dies], telegraph.co.uk</ref> a nyárson sült hússal megtöltött szendvicsfélét egy anatóliai bevándorló, Kadir Nurman<ref>[http://www.bbc.com/news/world-europe-24685617 Doner kebab 'inventor' Kadir Nurman dies in Berlin], bbc.com</ref> vette fel először üzlete étlapjának kínálatára [[1972]]-ben a [[nyugat-berlin]]i belvárosban, a ''[[Bahnhof Berlin Zoologischer Garten|Bahnhof Zoo]]'' vasútállomás közelében. Felfedezte, hogy hiába a kitűnő étterme, az embereknek nincs idejük bemenni, és megvárni, míg elkészül a hagyományos kebab. Ekkor újította meg a tradicionálisan, tányéron felszolgált török ''döner'', azaz „forgó” nyárson sütött kebabot,<ref>[http://www.turkeytravelplanner.com/details/Food/IskenderKebap.html İskender/Bursa Döner Kebap], turkeytravelplanner.com</ref> hogy modernizált formában jobban eladható gyorsétellé váljon.<ref name="keb">[https://index.hu/kulfold/2013/10/27/meghalt_a_doner_feltalaloja/ Meghalt a döner kebab feltalálója], index.hu</ref>
71. sor:
==További információk ==
*[https://web.archive.org/web/20170118231631/http://esnafim.org/dunyanin-tanidigi-lezzet-doner/ DÜNYANIN TANIDIĞI LEZZET : DÖNER], esnafim.org
*[http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/magazine/7841890.stm How unhealthy is a doner kebab?], news.bbc.co.uk
*[https://www.welt.de/wirtschaft/article1148207/Gammelfleisch-fuer-zwei-Millionen-Doener-geliefert.html Gammelfleisch für zwei Millionen Döner geliefert], welt.de
| |||