„Vodka” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló Címkék: Mobilról szerkesztett Mobil web szerkesztés |
Nincs szerkesztési összefoglaló Címkék: Mobilról szerkesztett Mobil web szerkesztés |
||
9. sor:
A vodka történetét gyakran összemossák az orosz és a lengyel szeszfőzés teljes történetével, ám a vodkaként ismert konkrét italfajta csak a 19. század során, a finomítóoszlopok megjelenésével, majd tökéletesedésével született meg.
Európa nagy részéhez hasonlóan Lengyelországban és Oroszországban is a 15. század környékén jelentek meg az első gabonapárlatok, ezeknek azonban nem volt további közük a vodkához, és általában nem is vodkának nevezték őket. A korabeli gabonapárlatok országonként igen kevésben különböztek egymástól, és még akkori mércével is igen rossz ízűek voltak.<ref>{{cite book|author=R. J. Forbes|title=Short History of the Art of Distillation|publisher=White Mule Press|year=2009|origyear=Reprint kiadás, eredetije: E. J. Brill, Leiden, 1948.|url=https://books.google.hu/books?id=XeqWOkKYn28C&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false|language=angol|page=231}}</ref>
A vodka elnevezést Oroszországban és Lengyelországban is a 16-17. század óta használják, ám koronként eltérő, gyakran tág értelemben. Legkorábbi jelentése az [[aqua vitae]]-nak felelt meg, és ennek azonos jelentésű orosz megfelelője, a ''zsivaja voda'' (живая вода<ref>[[:ru:Живая вода]] az orosz Wikipédián.</ref>) lehetett a vodka szó eredete is. A régi orosz gabonapárlatokat ehelyett gyakran ''hlebnoje vino'' (хлебное вино, tükörfordításban „kenyérbor”, azaz gabonapárlat), illetve ''polugar'' (полугар, 37,5% alkoholtartalmú szesz) néven ismerték. A 37,5%-os erősség a merülőfokolók elterjedése előtt használt fokolási módszerből ered: a mintát felhevítették és meggyújtották, majd a láng kialvása után megmérték az űrtartalmát: ha ekkor pontosan a minta fele hiányzott, akkor volt a szesz ''polugar''. A ''polugar''t később 40 fokra kerekítették, hogy a vásárló az esetleges mérési pontatlanságok és párolgási veszteség után is legalább 37,5%-os alkoholt kapjon.
| |||