„Abszint” változatai közötti eltérés

[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
31 forrás archiválása és 5 megjelölése halott linkként. #IABot (v2.0beta10)
a EU link javítása
7. sor:
|származási hely = [[Svájc]], Neuchâtel kanton
|alapítás = [[1797]]
|gyártó =
|összetevők = <br />
gyógy- és fűszernövények:
104. sor:
[[kép:Diluted absinthe.jpg|jobbra|thumb|Mai ''verte'' abszint, hígítás után]]
 
Az [[Európai Unió]] bizonyos országaiban az abszint soha nem volt tiltott, ezért a [[Az Európai Unió Tanácsa|Tanács]] – a közösségen belüli jogharmonizáció keretében – 1988. június 22-én irányelvben rögzítette, hogy melyik italtípus mennyi tujont tartalmazhat. A legnagyobb érték a [[bitter]]ekre (gyomorkeserűk) vonatkozik, legfeljebb 35&nbsp;mg/kg, így az egyes tagállamok abszintot tiltó törvényei fölöslegessé váltak.<ref>{{cite web|url=httphttps://eur-lex.europa.eu/legal-content/huHU/AUTOALL/?uri=CELEX:31988L0388 | title=A Tanács irányelve (1988. június 22.) az élelmiszerekben felhasználandó aromaanyagokra és az előállításukhoz szükséges alapanyagokra vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről | publisher=Az Európai Unió Kiadóhivatala| accessdate=2014-05-30}}</ref> Ennek nyomán egyre több országban törölték el az abszint tilalmát. A törvények általában a méltatlanul hírhedt [[tujon]] mennyiségét szabályozzák, ám a korabeli változatokéhoz (0,5–48&nbsp;mg/kg) hasonló, általában 10–35&nbsp;mg/kg közötti szinten.
 
A fenti irányelvet felváltó rendelet értelmében az '''Európai Unióban''' ma csak az [[Üröm (növénynemzetség)|ürömfajokkal]] ízesített szeszes italok tartalmazhatnak 35&nbsp;mg/kg tujont, míg más alkoholos italok legfeljebb 10&nbsp;mg/kg-ot.<ref>{{cite web|url=httphttps://eur-lex.europa.eu/legal-content/HU/AUTOALL/?uri=CELEX:32008R1334|title=Az Európai Parlament és a Tanács 1334/2008/EK rendelete (2008. december 16.) az élelmiszerekben és azok felületén használható aromákról és egyes, aroma tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer-összetevőkről|author=Európai Parlament és Tanács|format=HTML|accessdate=2014-05-30|}}</ref> A tagállamok ennek figyelembevételével szabályozhatják az abszint előállítását és forgalmazását. 2011–2013 között uniós tárgyalások folytak az abszint mint szeszesital-kategória bevezetéséről és szabályozásáról, ám az érdekelt felek nem tudtak megegyezni az ital definíciójáról.<ref>{{cite web|url=http://ec.europa.eu/agriculture/committees/spirit-drinks/106.pdf|title=A szeszes italokkal foglalkozó bizottság 106. ülésének összefoglalója (2011. november 8.) {{en}}|publisher=Európai Bizottság, Mezőgazdasági Főigazgatóság|accessdate=2014-05-30}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.europarl.europa.eu/news/enhu/press-room/20130311IPR06406/parliament-blocks-eu-definition-of-absinthe|title=Parliament blocks EU definition of "Absinthe"|publisher=European Parliament|accessdate=2018-05-27}}</ref>
 
'''Franciaországban''' 1988-ban csak részben rehabilitálták az abszintot. Engedélyezték az abszint készítését, de az országon belül eladott palackokon tiltott maradt az ''absinthe'' elnevezés, és az [[édesköményolaj]]ban található [[fenkon]] mennyiségét 5&nbsp;mg/kg-ban korlátozták. Franciaországban ezért az abszintok (és abszinthamisítványok) egyéb elnevezéssel – legtöbbször ''spiritueux aux plantes d'absinthe'', azaz ''fehérürmös párlat'' néven – terjedtek el, a fenkon korlátozása miatt pedig egyes abszintokat nem lehetett Franciaországban árusítani.<ref>{{cite web|url=http://www.absinthe101.com/history.html| title=History Of Absinthe | publisher=Absinthe101.com| accessdate=2010-10-25}}</ref> 2010 márciusában a francia kormány eltörölte a fenkonra vonatkozó korlátot,<ref>{{cite web|url=http://www.absinthe-duvallon.com/article-fenchone-bientot-illimite-en-france--41374451.html|title=Taux de fenchone sans limite en France|language=francia|publisher=[http://www.absinthe-duvallon.com absinthe-duvallon.com]|accessdate=2010-09-02|archiveurl=https://web.archive.org/web/20101003153624/http://www.absinthe-duvallon.com/article-fenchone-bientot-illimite-en-france--41374451.html#|archivedate=2010-10-03}}</ref> majd 2011. május 17-én újra engedélyezte az ''absinthe'' elnevezés használatát.<ref>{{cite web|url=http://www.gazetteabsinthe.fr/?p=280|title=L’absinthe enfin à nouveau légale|publisher=La Gazette de l'Absinthe|accessdate=2011-06-06|language=francia}}</ref>
130. sor:
== Modern hamisítványai ==
[[Fájl:Absinthe shop-window.jpg|bélyegkép|170px|jobbra|Különböző „cseh abszintok” egy [[prága]]i kirakatban]]
Az abszintot a betiltás előtt népszerűsége és hagyományának hiánya miatt jellemezte a tömeges hamisítás, ma pedig ismeretlensége és mítoszai okolhatók ugyanezért. Tovább rontja a helyzetet, hogy az ''abszint'' név használatát sem az Amerikai Egyesült Államok, sem az Európai Unió nem köti semmilyen követelményhez. Svájcban azonban az abszinthamisítás illegális, az ottani törvények csak a hagyományos abszintot engedélyezik.<ref name=USlaw>{{cite web | url =http://law.justia.com/us/cfr/title27/27-1.0.1.1.3.3.25.2.html | publisher =Justia US Laws | title =27 C.F.R. § 5.22 The standards of identity. | accessdate =2010-10-21}}</ref><ref name=EUlaw>{{cite web | url=httphttps://eur-lex.europa.eu/legal-content/HU/AUTOALL/?uri=CELEX:32008R0110 | publisher = Az Európai Unió Kiadóhivatala | title =Az Európai Parlament és a Tanács 110/2008/EK rendelete (2008. január 15.) a szeszes italok meghatározásáról, megnevezéséről, kiszereléséről, címkézéséről és földrajzi árujelzőinek oltalmáról, valamint az 1576/89/EK tanácsi rendelet hatályon kívül helyezéséről | accessdate =2010-10-21}}</ref><ref name=svajc>{{cite web | url = http://www.admin.ch/ch/f/rs/817_022_110/a80.html | publisher = Confédération Suisse | title = Ordonnance du DFI sur les boissons alcooliques : Art. 80 Absinth | accessdate = 2010-10-04 | archiveurl = https://web.archive.org/web/20090223121609/http://www.admin.ch/ch/f/rs/817_022_110/a80.html | archivedate = 2009-02-23 }}</ref>
 
Az 1990-es években egy brit importőr, a ''BBH Spirits'' tudomására jutott, hogy az Egyesült Királyságban az abszint soha nem volt tiltott, így árusítani kezdte a cseh ''Hill's Absinth''-ot. Az ilyen és ehhez hasonló (nem kizárólag cseh) hamisítványok gyorsan elárasztották a piacokat, és sok helyütt ma is ezek jelentik az ''abszintot'' a köztudatban. Sokszor [[Etanol|alkohol]], [[víz]], aromák és élelmiszerfesték felhasználásával készülnek. Növényi kivonatot egyáltalán nem, vagy csak 1–2 félét tartalmaznak, így – az alapvető összetevők hiányában – [[abszint#Kevert abszint|kevert abszintnak]] sem tekinthetők. Mindennek ellenére a termelők általában hagyományos, száz évnél régebbi recept alapján készülő, eredeti svájci-francia abszintnak állítják be őket, és gyakran említésre kerül „nagy tujontartalmuk” is. Hamisítványnak tekinthető az előbbiektől csak részben elhatárolódó, cseh abszintként ismert keserű szeszes ital is, hiszen annak ellenére, hogy előállítói általában a leghitelesebb hagyományos abszintnak nevezik, a (sokszor szinte elviselhetetlenül keserű) ital az eredeti abszinttól ízében és összetevőiben is végletesen különbözik.<ref name="abs_modern"/><ref name="cseh">{{cite web |url=http://www.feeverte.net/guide/country/czech_republic/ |title=The Absinthe Buyer's Guide: Modern & Vintage Absinthe Reference: Czech Republic Archives |publisher=Feeverte.net |date= |accessdate=2010-08-17 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20100607094843/http://www.feeverte.net/guide/country/czech_republic/# |archivedate=2010-06-07 }}</ref><ref name=faux>{{cite web|url=http://www.wormwoodsociety.org/index.php?option=com_jreviews&Itemid=&url=Reviews-Directory/All-Reviews/Faux-Absinthe_c19_m/|title=Faux Absinthe|publisher=The Wormwood Society|accessdate=2010-10-15|archiveurl=https://web.archive.org/web/20101115115056/http://www.wormwoodsociety.org/index.php?option=com_jreviews&Itemid=&url=Reviews-Directory%2FAll-Reviews%2FFaux-Absinthe_c19_m%2F#|archivedate=2010-11-15}}</ref><ref>Grescoe, '''The Devil’s Picnic''', 197. oldal</ref>
144. sor:
A ''cseh absinth'' (''cseh'' vagy ''bohém típusú abszint'', ''ánizsmentes abszint'', vagy egyszerűen ''absinth'', mely eredetileg az ital német helyesírása) egy, az 1990-es években Csehországban megjelent – általában keserű – szeszes ital ''(bitter)'', melyet a komoly különbségek ellenére ''abszintként'' árusítanak.<ref name=czech_editorial>{{cite web|url=http://www.wormwoodsociety.org/index.php?option=com_content&task=view&id=39&Itemid=214|title=What's Wrong With Bohemian "Style" Absinth? An Editorial|publisher=The Wormwood Society|language=angol|accessdate=2010-08-20}}</ref>
 
A tipikus ''cseh absinth'' csak két dologban hasonlít az eredeti italhoz: tartalmazza a fehér üröm kivonatát és nagy az alkoholtartalma. Ánizsból, édesköményből és az abszint más hagyományos összetevőiből keveset vagy semennyit sem tartalmaz.<ref>{{cite news | url = http://www.praguepost.com/archivescontent/1561-worthy-of-their-name.html | title = Worthy of their name | publisher = The Prague Post | date = 2006-04-26 | accessdate = 2010-08-20}}</ref> Az 1990-es években a cseh''absinth''-készítők vezették be a „cseh módszert”, amely a [[kockacukor]] meggyújtásával jár<ref>{{cite web |url=http://www.novusvinum.com/features/cork_jester_absinthe.html |title=Absinthe Without Leave|accessdate=2008-11-05 |last=Rosen |first=Jennifer |date=2010-08-20 |work=Feature Article |publisher=Novus Vinum}}</ref> és gyakran – általában Magyarországon is – tévesen az abszint hagyományos előkészítésének hiszik.<ref name=shop_cseh>{{cite web|url=http://italshop.hu/termek/absinth_cseh_07.html|title=Absinth Cseh (Absinthe)|publisher=italshop.hu|accessdate=2010-10-16| archiveurl=https://web.archive.org/web/20110408044506/http://italshop.hu/termek/absinth_cseh_07.html#|archivedate=2011-04-08}}</ref>
|accessdate=2008-11-05 |last=Rosen |first=Jennifer |date=2010-08-20 |work=Feature Article |publisher=Novus Vinum}}</ref> és gyakran – általában Magyarországon is – tévesen az abszint hagyományos előkészítésének hiszik.<ref name=shop_cseh>{{cite web|url=http://italshop.hu/termek/absinth_cseh_07.html|title=Absinth Cseh (Absinthe)|publisher=italshop.hu|accessdate=2010-10-16|archiveurl=https://web.archive.org/web/20110408044506/http://italshop.hu/termek/absinth_cseh_07.html#|archivedate=2011-04-08}}</ref>
 
Marketingje legtöbbször az abszint körüli téves legendákon alapszik, és keserű íze is ezeknek felel meg. A [[bohém]] életstílust (mely a 19. században szorosan összefonódott az abszinttal) készítői gyakran önkényesen összekapcsolják [[Csehország (történelmi tartomány)|Bohémiával]], ezzel próbálva igazolni a cseh abszint hagyományát. A ''cseh absinth''-ot gyakran korabeli francia művészekkel, festményekkel népszerűsítik, ugyanis Csehország területéről (Franciaországgal és Svájccal ellentétben) nem ismertek az abszintkultúrát őrző dokumentumok, tárgyi emlékek. Az „absinth” és a „cseh módszer” modern találmányok, melyeknek az abszinthoz és annak hagyományához nagyon kevés közük van. A köztudatban elterjedt ''„eredeti cseh abszint”'' legendája tehát téves: az 1990 előtti cseh absinth létezését semmiféle bizonyíték nem támasztja alá. A cseh absinth annyira lerontotta az ''absinth'' név hitelét, hogy több abszintfőzde is átállt saját nyelvének helyesírásáról az ''absinthe'' elnevezésre.<ref name="cseh"/><ref name=czech_editorial/><ref>{{cite web|url=http://www.wormwoodsociety.org/index.php?option=com_content&task=view&id=24&Itemid=33|title=Choosing Your First Absinthe - Caveat Emptor!|publisher=The Wormwood Society|accessdate=2010-10-22}}</ref>
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Abszint