„Karragén” változatai közötti eltérés

A '''karragén''' egy a [[ír moszat|tengeri hínár]]ból (a vörösmoszatok törzsébe tartozó tengeri növény), előállított, lineáris [[kén]]tartalmú [[diszacharidpoliszacharid]]-család. Nevét az [[Írország]] partjai mentén élő tengeri hínárról ''([[Chondrus crispus]])'' kapta, melyet már évszázadok óta sűrítő és zselésítő élelmiszer-adalékanyagként, étkezési célokra (E407) használnak.<ref>[http://www.fao.org/docrep/field/003/AB730E/AB730E03.htm FAO Agar and Carrageenan Manual]</ref><ref>[http://www.who.int/ipcs/food/jecfa/summaries/summary68.pdf Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives]</ref>