„Endívia” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Kul* kezdetű kategóriák elemeinek mozgatása (WP:BÜ), apróbb javítások |
1 forrás archiválása és 2 megjelölése halott linkként. #IABot (v2.0beta10ehf1) |
||
60. sor:
Tápértéke és íze a [[fejes saláta|fejes salátáétól]] kevéssel tér el, valamivel alacsonyabb kalóriaértéke és magasabb ásványianyag-tartalma van: foszforból, mészből és vasból tartalmaz jelentősebb mennyiséget. Kissé kesernyés ízét a [[szeszkviterpén]]-laktonok közé tartozó [[intibin]] okozza. [[Inulin]]t is tartalmaz.
A szabadföldön termesztett endívia 100 grammja a következő mennyiségeket tartalmazza: [[kalória]]érték 14 kJ; 0,83% [[szénhidrát]], 1,35% [[fehérje]]; 12 mg [[vitamin#C|C-vitamin]], 1,0 mg [[karotin]], 0,02 mg [[B1-vitamin]], 0,15 mg [[B2-vitamin]], 0,4 mg [[P-vitamin]]; 20,0 mg [[kalcium]], 70,0 mg [[foszfor]], 1,0 mg [[vas]].<ref>[http://www.farmit.hu/rde/xbcr/farmit/images/AF-0806-TERBE.pdf Dr. Terbe István: Nagyobb figyelmet érdemelnének a salátafélék]{{Halott link|url=http://www.farmit.hu/rde/xbcr/farmit/images/AF-0806-TERBE.pdf |date=2019-02 }}</ref>
Főzve is fogyasztják, dekorativitása miatt azonban elsősorban hidegtálak díszítésére, nyers [[saláta (étel)|salátákban]] használják fel.
74. sor:
== Források ==
* [http://www.terebess.hu/tiszaorveny/zoldseg/endivia.html Terebess konyhakert: Endívia]
* [https://web.archive.org/web/20080611122004/http://www.karpatinfo.net/article37800.html Kárpátinfo: Az endívia saláta termesztése]
* [http://www.hazipatika.com/topics/zoldseg_gyumolcs/articles/Endivia_egy_furcsa_idegen?aid=20080107172123 Hazipatika.com: Endívia: egy furcsa „idegen”]
* Agrofórum 2008. júniusi száma: [http://www.farmit.hu/rde/xbcr/farmit/images/AF-0806-TERBE.pdf Dr. Terbe István: Nagyobb figyelmet érdemelnének a salátafélék]{{Halott link|url=http://www.farmit.hu/rde/xbcr/farmit/images/AF-0806-TERBE.pdf |date=2019-02 }}
== Jegyzetek ==
| |||