„Gundel étterem” változatai közötti eltérés

Wampetics Ferenc idős korban lévén, a népszerű városligeti étterem modernizálását, a megnövekvő forgalmat és a velejáró fáradalmakat és költségeket már nem vállalta.<ref>[http://doktori.btk.elte.hu/hist/magyar/diss.pdf „Társalkodási kertek, promenádok, mulató- és népkertek”], doktori.btk.elte.hu</ref> A „Wampetics”-et [[1910]]-ben [[Gundel Károly]] vette bérbe a fővárostól és átnevezte a „Gundel” névre.<ref>[https://cultura.hu/gasztro/gundel-karoly-a-vendeglos/ Gundel Károly, a vendéglős], cultura.hu</ref> <ref>[https://www.szeretlekmagyarorszag.hu/a-gundel-csalad-legendai/ A Gundel-család legendái], szeretlekmagyarorszag.hu</ref><ref>[https://gallery.hungaricana.hu/hu/SzerencsKepeslap/14417/?list=eyJxdWVyeSI6ICJndW5kZWwgdmVuZFx1MDBlOWdsXHUwMTUxIn0&img=0 Budapest Városliget. Gundel vendéglő 1928.06.03], gallery.hungaricana.hu</ref> Ekkor hozta létre a Meinhardt család az Angolparkot is, a [[Vidámpark]] elődjét.<ref>[http://www.archivnet.hu/hetkoznapok/az_angol_parktol_a_vidam_parkig.html Az Angol Parktól a Vidám Parkig], archivnet.hu</ref> Így írt ''Tavasz a Városligetben'' című cikkében a vendéglő átalakulásáról a ''Vendéglősök Lapja'' 1911. június 20-án: „''A nagy udvari és kerti helyiségekben pompás pavillonszerü födött helyiségek épülnek, melyek amellett, hogy a nyári melegben kellemes hűvöst nyújtanak, a szabad levegőnek is szabad teret engednek.''”<ref>[https://library.hungaricana.hu/hu/view/FSZEK_HelyiLapok_VendeglosokLapja_1911/?pg=141&layout=s Tavasz a Városligetben, Vendéglősök Lapja, 1911-06-20 12. szám], library.hungaricana.hu</ref> Az étterem épülete soha nem került a család tulajdonába, mert azt csak bérelték a fővárostól. A földszinten a vendéglőnek helyet adó épület emeleti szintje a Gundel család otthona volt.<ref>[http://www.conn2000.hu/hu/elegans-1/gundel-etterem.html Elegáns Gundel Étterem], conn2000.hu</ref> Gundel Károly később a Gundel vendéglő szomszédságban, családi jellegű éttermet nyitott az Állatkert látogatói számára. A [[Kós Károly (építész)|Kós Károly]] által tervezett, Bagolyvár étteremnek nevezett vendéglő<ref>[https://mandadb.hu/tetel/398627/Varosligeti_Gundel_Bagolyvar_etterem_Budapest_1980 Városligeti Gundel "Bagolyvár" étterem, Budapest, 1980], mandadb.hu</ref> helyén, hajdan egy zegzugos faépület emelkedett.<ref>[http://www.bagolyvar.com/rolunk/ Rólunk], bagolyvar.com</ref> A sikeres vendéglők üzemeltetése mellett Gundel Károly vállalkozása 1925-től a [[Royal szálló]], 1927-től pedig a [[Gellért szálló]] éttermét is üzemeltette.<ref>[https://www.arcanum.hu/hu/online-kiadvanyok/Lexikonok-magyar-eletrajzi-lexikon-7428D/g-gy-757D7/gundel-karoly-75A98/ Gundel Károly (Bp., 1883. szept. 23. – Bp. 1956. nov. 28.): vendéglős és gasztronómiai munkák írója]</ref> Gundel Ferenc és Gundel Katinka a Gellért szállóban volt, míg Gundel Károly a Gundel éttermet irányította. Az alapítók szakmai öröksége és a Gundel-család által irányított [[városliget]]i bérelt étterem komoly hazai és nemzetközi gasztronómiai elismertségre tett szert. 1939-ben az ifjú Gundel Károly étterme lett a New York-i Világkiállítás magyar pavilonjának hivatalos étterme.<ref>[http://www.huszadikszazad.hu/1939-junius/gazdasag/spiritualis-eszkozokkel-gyoztunk-new-yorkban8221 „Spirituális eszközökkel győztünk New-Yorkban!”], huszadikszazad.hu</ref>