„Aroma” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a →Illatanyagok: dekadionát |
a →5'-ribonukleotid sói: savak kiegészítés |
||
155. sor:
|→
| Az ecet savanyú ízét és jellegzetes illatát kölcsönzi az ételeknek
|-
| [[Aszkorbinsav]]
|→
| A narancsban és a zöldpaprikában található. Éles, metsző ízű, kissé savanyú ízt kölcsönöz az élelmiszereknek, valamint [[C-vitamin]] néven általánosan ismert.
|-
| [[Citromsav]]
163 ⟶ 167 sor:
|→
| Különféle tejtermékekben megtalálható, a tejtermékekre jellemző telt ízt és fanyarságot adja
|-
| [[Fumársav]]
|→
| A [[tinórugomba-alkatúak|tinóru]] gombákban, valamint az izlandi zuzmókban és mohákban egyaránt megtalálható, de a gyümölcsökből hiányzik. Mint adalékanyagot a citromsav vagy a borkősav helyettesítésére is használják mint ízfokozót, illetve mint savanyúság fokozót.
|-
| [[Almasav]]
|→
| Almában található sav és egy az almára jellemző savanyú / savanykás ízt kölcsönöz az ételeknek
|-
| [[Foszforsav]]
|→
| Főleg üdítőitalok savanyú ízét adja (pl.: [[kóla]]).
|-
| [[Borkősav]]
| |||