„Vitamin” változatai közötti eltérés

[[Fájl:La Boqueria.JPG|bélyegkép|250px|A friss gyümölcsök a vitaminok természetes forrásai az emberi szervezet számára]]

 

 

A vitaminokat nem [[kémia]]i szerkezetük, hanem biokémiai aktivitásuk alapján osztályozzák, ezért egy bizonyos vitaminnak akár több, azonos hatású vegyületet is tekinthetünk, amire jó példa az [[#A-vitamin|A-vitamin]] hat [[vitamer]]je. Van olyan '''vitamin''', amit bizonyos feltételek mellett képes a szervezet előállítani, példa erre ember esetében a [[#D-vitamin|D-vitamin]] és a napsütés kapcsolata. Van olyan anyag, amely az egyik élőlény számára vitamin, a másiknak pedig nem. Erre példa a [[#C-vitamin|C-vitamin]], amelyet a legtöbb állat szervezete képes előállítani, de az ember nem. Az [[aminosavak#Esszenciális aminosavak|esszenciális aminosavak]], és az [[esszenciális zsírsav]]ak nem számítanak vitaminnak, mert nagy mennyiségben van szükség rájuk. Mára tizenháromra csökkent a tudomány által elismert vitaminok száma.