„Galaktóz” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Etimológia |
Kémiai tulajdonságok, elnevezés és forrás hozzáadása. Kisebb átfogalmazás, a diszacharidot tettem jelzőnek inkább. |
||
6. sor:
| ImageFile2 = Galactose-3D-balls.png
| IUPACName =
| SystematicName = (2''R'',3''S'',4''S'',5''R'')-2,3,4,5,6-pentahidroxihexanal
| OtherNames =
| Section1 = {{Chembox Identifiers
19 ⟶ 20 sor:
| Section2 = {{Chembox Properties
| Formula = C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>
| MolarMass = 180,155 g/mol<ref name="crc97">{{cite book | author=William M. Haynes | title=CRC Handbook of Chemistry and Physics | edition=97th edition | year=2016 | publisher=CRC Press | location=Boca Raton | isbn=978-1-4987-5429-3 | page=3-280 | url=https://books.google.hu/books?id=VVezDAAAQBAJ&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false}}</ref>
| Appearance =
| Density =
| MeltingPt =
| BoilingPt =
| Solubility =
33 ⟶ 34 sor:
}}
A '''galaktóz''' (Gal) egy monoszacharid, amely kevésbé édes, mint a [[glükóz]], és kevésbé vízoldékony. A növény- és az állatvilágban is megtalálható kötött állapotban, elterjedt. A galaktóz polimereit [[galaktán]]oknak nevezik; a hemicellulózban találhatóak, és hidrolízissel galaktózzá alakíthatók. Galaktóztartalmú [[poliszacharid]]ok találhatók egyes fák mézgájában és [[alga|algákban]]. A galaktóz és a glükóz a diszacharid [[laktóz]]
A laktóz hidrolízisét a laktáz enzim katalizálja, amely β-galaktozidáz.
39 ⟶ 40 sor:
== Kémiai tulajdonságai ==
Hideg vizes oldatból a galaktóz [[piranóz]]gyűrűs alakjának α-, hideg [[Etanol|alkoholos]] oldatból a β-[[anomer]]je kristályosítható ki. Léteznek öttagú [[furanóz]]gyűrűt tartalmazó származékai is.
A galaktóz redukciójakor egy hatértékű alkohol, [[dulcit]] keletkezik. A dulcit hat szénatomos [[cukoralkoholok|cukoralkohol]], [[hexit]]. A növényvilágban fordul elő. Szimmetrikus szerkezetű, ezért [[optikai forgatóképesség|optikailag inaktív]]. Optikai inaktivitása miatt mezo-dulcitnak is szokás nevezni.
Az egyensúlyi vizes oldatában előforduló 5 [[tautoméria|tautomer]] a következő:<ref name="DoC">{{cite book | author=Peter M. Collins | title=Dictionary of Carbohydrates | edition=2nd edition | year=2006 | publisher=Chapman & Hall/CRC | location=Boca Raton | isbn=978-0-8493-3829-8 | page=513}}</ref>
*{{kiskapitális|d}}-galaktóz (nyílt láncú): 0,02%
*α-{{kiskapitális|d}}-galaktopiranóz: 30%
*β-{{kiskapitális|d}}-galaktopiranóz: 64%
*α-{{kiskapitális|d}}-galaktofuranóz: 2,5%
*β-{{kiskapitális|d}}-galaktofuranóz: 3,5%
== Lábjegyzetek ==
| |||