„Aszpartám” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Visszaállítottam a lap korábbi változatát 212.92.13.74 (vita) szerkesztéséről InternetArchiveBot szerkesztésére Címke: Visszaállítás |
a A hivatkozást javítom, amely alkalmasint időközben megváltozott. |
||
51. sor:
Az '''aszpartám''' {{INN|aspartame}} mesterséges édesítőszer. Kémiailag [[fehérje|dipeptid]], ami L-[[aszparaginsav]]ból és L-[[fenil-alanin]]ból áll. Az 1970-es évek óta igen széles körben alkalmazzák az [[élelmiszeripar]]ban. Száma: '''E951'''.
Az aszpartám az esszenciális fenilalanin és a nem-esszenciális [[aszparaginsav]] [[aminosavak]] dipeptidjének metil-észtere, szervezetben aszparaginsavra, fenilanilinre és [[metanol]]ra bomlik. A [[fenilketonuria]] nevű, ritka genetikai betegségben szenvedők szervezete a fenilanilint nem tudja elbontani, erre figyelmeztet a „fenil-alanin forrást tartalmaz” felirat az aszpartámmal édesített termékeken. Az EU Élelmiszer Tudományi Bizottsága (EFSA, European Food Safety Authority) az interneten terjedő, és az aszpartámnak tulajdonított káros hatásokról szóló vélelmekre tekintettel felülvizsgálta az aszpartám toxicitását. Cáfolta az aszpartámra vonatkozó vádakat és arra a következtetésre jutott, hogy a 40 mg/testtömeg kg-os megengedhető napi beviteli szint helyes és továbbra is fenntartható.<ref>[
{{phhg8| Aspartamum }}
| |||