„Baromfi” változatai közötti eltérés

2 265 bájt hozzáadva ,  2 évvel ezelőtt
nincs szerkesztési összefoglaló
(feljavítom)
Címke: tataroz vagy építés alatt sablon kihelyezve
[[Fájl:Fotothek df tg 0002825 Gastronomie ^ Esskultur ^ Tischsitte ^ Speise ^ Besteck ^ Zubereitung.jpg|jobbra|200px|bélyegkép|A baromfi darabolását bemutató ábra egy 1657-es német szakácskönyvből]]
 
A '''baromfi''' vagy '''háztáji szárnyas'''<ref name="agroi" /> [[háziasítás|háziasított]] [[madarak|madárféléket]] jelöl,<ref name="MNL">{{cite web|url=http://mek.oszk.hu/02100/02115/html/1-592.html|title=baromfitartás|publisher=[[Magyar Néprajzi Lexikon]]|accessdate=2019-08-01}}</ref> melyeket az emberek a [[Tojás (gasztronómia és kultúra)|tojásukért]], [[hús]]ukért és [[toll]]ukért tartanak.<ref name=AH>{{cite dictionary | title = Poultry | encyclopedia = The American Heritage: Dictionary of the English Language | volume = 4th edition | publisher = Houghton Mifflin Company | year = 2009 | url = http://www.thefreedictionary.com/poultry}}</ref> Főképp a [[tyúkalakúak]] rendjének madarai tartoznak ide, mint a [[házityúk]], a [[fürj]], a [[Pulyka (madár)|pulyka]], [[gyöngytyúk]] vagy a [[lúdalakúak]] rendjébe tartozó [[házilúd]] és [[házikacsa]].<ref name="agroi">{{cite web|url=https://www.agroinform.hu/tags/baromfi|title=baromfi|publisher=Agroinform Média Kft.|accessdate=2019-08-01}}</ref><ref name=Britannica>{{cite encyclopedia | title = Poultry | encyclopedia = Encyclopædia Britannica | publisher = Encyclopædia Britannica, Inc. | date = June 6, 2013 | url = http://www.britannica.com/EBchecked/topic/472991/poultry }}</ref> Ide tartozónak tekintik a [[házigalamb]]ot is, melyet pecsenyegalambnak tartanak.<ref>{{cite book|url=https://www.tankonyvtar.hu/hu/tartalom/tamop425/2011_0001_521_Allattenyesztes_2/ch06.html|title=Állattenyésztés 2. - Baromfi, haszongalamb|chapter=6. fejezet - Haszongalamb-tenyésztés|author=dr. Bogenfürst Ferenc, dr. Horn Péter, dr. Meleg István, dr. Mihók Sándor, dr. Sütő Zoltán|publisher=Mezőgazda Kiadó|year=2000|isbn=963 9239 47 X}}</ref> Nem tartoznak ide a vadászott [[Vad (vadászat)|vadmadarak]]; a [[fácán]] azonban kivételnek számít.<ref>{{cite web|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2000/nov/25/weekend.joannablythman|title=Born to be wild|publisher=The Guardian|date=2000-11-25|accessdate=2019-08-01}}</ref>
 
== Etimológia ==
A baromfi szó a [[szarvasmarha]] jelentésű ''barom'' szavunkból származik, a ''-fi'' pedig kicsinyítő képző, azaz szarvasmarhánál kisebb háziállatot jelölt, eleinte [[házikecske|kecskét]], [[juh]]ot értettek alatta, mai jelentése csak később alakult ki, akárcsak az ''aprójószág'' kifejezés.<ref>{{cite web|url=https://www.arcanum.hu/hu/online-kiadvanyok/Lexikonok-magyar-etimologiai-szotar-F14D3/b-F1794/baromfi-F182C/|title=baromfi|publisher=Magyar etimológiai szótár|accessdate=2019-08-01}}</ref>
 
==A baromfitartás története ==
A [[bankivatyúk]]ot az i.e. 3. évezredben háziasították az [[Indus]] környékén. Először csak állatáldozás, valamint kakasviadalok céljából tartottak baromfit az emberek, csak később jöttek rá arra, hogy hasznos, ha állandó élelmiszerforrásként is jelen van. A [[Földközi-tenger]] partján az i.e. 2–1. évezredben háziasították a libát, a kacsát, valamint a galambot. A pulyka [[Amerika (szuperkontinens)|Amerikából]] származik, a [[vikingek]] hozták először Európába. A [[magyarok]] a baromfitartással a [[türkök]]ön keresztül ismerkedtek meg (tyúk szavunk török eredetű) még a [[honfoglalás]] előtt, mely később kiegészült a házilúddal és a házikacsával. A szomszédos népek is hatással voltak a baromfitartásra Magyarországon, erre utal például, hogy a kakas, galamb ileltve gácsér szavunk is szláv eredetű.<ref name="MNL" />
 
== Jegyzetek ==