„Tápanyag” változatai közötti eltérés
[ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
1 forrás archiválása és 0 megjelölése halott linkként. #IABot (v2.0beta14) |
Apró szépséghibák orvoslása, pl. helyesírás, központozás, elírások, vagy éppen nagybetűsítés a konzisztencia jegyében. |
||
1. sor:
A '''tápanyag''' az [[élelmiszer]]ek alkotóeleme, mely nélkülözhetetlen az élethez, a növekedéshez, és mennyisége határozza meg az adott anyag biológiai értékét. Azokat az anyagokat, amelyek a [[test (biológia)|test]] felépítésében, a [[szervezet (biológia)|szervezet]] működésében részt vesznek, és a táplálékkal jutnak be a szervezetbe, azokat összefoglaló néven tápanyagoknak lehet nevezni. Ezekre a szervezet felépítéséhez, életműködéséhez és az anyagcsere-folyamatok szabályozásához van szükség. A tápanyagok három csoportba
== A tápanyagok fajtái ==
A táplálkozás [[élettan]]i fogalom, amely alatt [[étel]]ek, [[ital]]ok
Az élelmiszer
Itt kell megemlíteni a ''tápszereket'', amelyek speciális táplálékok
Az élelmiszerek
Az alkalmazott táplálkozástudománnyal a [[dietetika]] foglalkozik.
16. sor:
* [[Ásványi anyagok]]
* [[Víz]]
* [[Keményítő]]
* [[cukor|Cukrok]]
== Energiaforrások ==
A táplálkozásban energiaforrásként szolgálhatnak a [[Fehérje|fehérjék]], a [[zsírok]] és a [[szénhidrát]]ok.
Az ember számára az energiaforrások mindegyikével nemcsak az a probléma, hogy hizlalnak-e vagy sem, hanem, hogy több [[cukor]] van-e bennük, mint amennyire a [[testnek]] épp akkor szüksége van. Másodszor, hogy milyen gyors a hatásuk a [[test (algebra)|test]] inzulin reakciójára. Az [[inzulin]] szabályozza és kezeli a [[vércukorszint]]et. Amikor a [[cukor|cukrok]] a [[vér]]be jutnak, vagy [[energia|energiát]] igénylő [[sejt]]ekhez jutnak az inzulin segítségével, vagy ha épp nem használódtak fel, [[
A másik tényező, a cukorforrás zsírrá alakulásra való hajlama. A szénhidrátként elfogyasztott [[energia]] negyede hasznosul a cukor testzsírrá alakulásakor, míg a zsírként elfogyasztott kalóriák csupán 3%-a hasznosul olyan módon, hogy testzsírrá alakul. A [[fehérje]] is kiegyensúlyozottabb, mint a zsír, de egyik sem éri el a [[szénhidrát]]ok hatékonyságát, mint energiaforrás.
== Biokatalizátorok ==
A bio[[katalizátor]]ok legfontosabb szerepe az élő sejtek [[kémia]]i vezérlésében van. Ezek segítségével az élő [[sejt]]ek képesek a fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, és az [[Ásvány (anyag)|ásványokat]] kezelni, átalakítani olyan más és más kémiai formába, amire a [[szervezet (biológia)|szervezet]]nek éppen az adott pillanatban szüksége van.
További jelentős szerepük van az [[enzim]]eknek is, mert a szervezetben lejátszódó, főként [[emésztés]]i folyamatokat ezek a speciális fehérjék katalizálják.
63 ⟶ 60 sor:
| '''K''' 18-24||3350||14000 ||105||50||100||500||800||600 || 12
|-align="center"
|
|-align="center"
| Munkát végzők||3200||13400 ||110|| 50||100||470||800||600 || 12
71 ⟶ 68 sor:
| Terhes nők|| 2900||12000 ||100|| 50|| 80|| 420||1150||900|| 15
|-align="center"
|
|-align="center"
| Idősek|| 2400||10000 ||80||30|| 58||| 380||650||400|| 12
|}
További ásványi anyagok (nyomelemek): [[réz]] (1 mg/nap), [[jód]] (0,1 mg/nap), [[magnézium]] (0,4 mg/nap), [[mangán]] (2 mg/nap), [[kálium
Az [[Amerikai Egyesült Államok|Egyesült Államok]] Mezőgazdasági
== Fehérjék, szénhidrátok, zsírszerű anyagok ==
A fehérjék elsősorban a sejtek
== Jegyzetek ==
|