„Pacal” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
2 forrás archiválása és 0 megjelölése halott linkként. #IABot (v2.0beta14) |
jep |
||
1. sor:
[[Fájl:Pacalleves.jpg|thumb|200px|Erdélyi pacalleves<ref>[http://nemzetikonyha.hu/recept/pacalleves-pacalcsorba Pacalleves (Pacalcsorba)], nemzetikonyha.hu</ref> a [[Gyilkos-tó]]nál ]]
[[Fájl:Tripe à la mode de Caen 2.jpg|thumb|200px|''Tripe à la mode de Caen'' a híres normandiai fokhagymás-kakukkfüves pacal és borjúláb calvados-szal]]
A '''pacal''' a [[szarvasmarha]] kérődzéshez használt előgyomrából készülő ételalapanyag. [[Magyarország]]on a pacalpörkölt elsődleges alapanyaga a csíkokra vágott nyers tisztított [[bendő]].<ref>[http://hvg.hu/gasztronomia/20111014_tokeletes_pacalporkolt Kovács Gábor: A tökéletes pacalpörkölt – recept], hvg.hu</ref> Számos étel alapja, a [[magyar konyhaművészet]] jellegzetes alkotóeleme. [[Váncsa István]] szerint: "''A gondosan elkészített csülkös vagy még inkább csülkös-velős pacal a világ legjobb ételei közé tartozik.''"<ref>[http://magyarkonyhaonline.hu/alapanyagok/a-pacalember-ha-iro Cserna-Szabó András: A pacalember, ha író]</ref> Sok országban előszeretettel fogyasztják a pacalból készült különlegességeket.
==Feldolgozása==
| |||