„Borkősav” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a commonsba áthelyezett kép |
aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
47. sor:
}}
}}
A '''borkősav''' {{INN|tartaric acid}} (régebben ''szőlősavnak'' is hívták) [[szerves sav]], szobahőmérsékleten és atmoszferikus nyomáson fehér [[kristály]]okat alkot. A [[karbonsavak#Csoportosításuk|dikarbonsavak]] közé tartozik, a [[molekula|molekulája]] emellett két [[hidroxilcsoport]]ot is tartalmaz. A [[borostyánkősav]] [[dihidroxiszármazék]]ának tekinthető. Savmaradékának neve ''tartarát'' (régebben ''uvát''). Sokféle [[Növények|növény]]ben előfordul, különösen a [[szőlő]]ben és a [[tamarindusz]]ban ''(Tamarindus indica),'' továbbá egyike a [[Bor (ital)|borokban]] megtalálható legfontosabb savaknak. [[Élelmiszer-
[[Optikai izoméria|Királis]] vegyület, három [[sztereoizomer]] módosulata létezik. Fontos szerepet játszott a [[sztereokémia]] történetében, különösen [[Louis Pasteur]] vizsgálatai miatt.<ref name="Bruckner">Bruckner Győző: Szerves kémia, I-1 kötet. Tankönyvkiadó, Budapest, 1961
[[Louis Pasteur]] észrevette, hogy 28 °C
▲[[Optikai izoméria|Királis]] vegyület, három [[sztereoizomer]] módosulata létezik. Fontos szerepet játszott a [[sztereokémia]] történetében, különösen [[Louis Pasteur]] vizsgálatai miatt.<ref name="Bruckner">Bruckner Győző: Szerves kémia, I-1 kötet. Tankönyvkiadó, Budapest, 1961.</ref>
▲Louis Pasteur észrevette, hogy 28 C fok alatt történő átkristályosodáson két féle kristály alkotja amik tükörképeik egymásnak. Sikerült neki szétválasztani a két kristályt és külön-külön vizsgálni. Rájött hogy az egyik jobbra mig a másik balra forgatja a polarizált fény síkját. Ezek az R és S enantiomerek.
{{phhg8|Acidum tartaricum}}
59 ⟶ 58 sor:
A ''borkő'' (latinul ''tartar'') a boroshordókon és borosdugókon kiváló, főként [[kálium]]-[[hidrogén]]-[[tartarát]] kristályokból álló képződmény. Kr. u. 800 körül ebből izolálták a ''borkősav''at. A ''szőlősav'' és az ''uvát'' (''uva'' latinul ''szőlő'') elnevezés a legjellegzetesebb tartaráttartalmú növényre utal; ezekből származik a ''[[piroszőlősav]]'' és a ''piruvát'' elnevezés is, utalva a kémiai kapcsolatra.
==
* [[Eibel János]]
| |||