„Cukor” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
1 forrás archiválása és 0 megjelölése halott linkként.) #IABot (v2.0 |
Címkék: HTML-sortörés Vizuális szerkesztés |
||
78. sor:
A napi ajánlott bevitelnél több cukor fogyasztása az elhízás és a fogszuvasodás egyik fő okozója. Az [[Egészségügyi Világszervezet]] ajánlása szerint a csökkentett kalóriabevitel és a kevesebb cukorbevitel hozzájárulhat a testsúly csökkenéséhez, valamint csökkentheti a túlsúly miatt kialakuló, vagy annak hatására súlyosbodó egészségügyi elváltozások kockázatát. A WHO álláspontja szerint az élelmiszeripari szabályok szigorításával és többek között az ételek, üdítők cukortartalmának csökkentésével elősegíthető az emberek helyes táplálkozása.<ref>{{cite web|url=http://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight|title=Obesity and overweight|publisher=who.int|accessdate=2018-07-14}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet|title=Healthy diet|publisher=who.int|accessdate=2018-07-14}}</ref>
A fizikai mellett a mentális egészésgre gyakorolt hatása is számos tudományág kutatási területe. Az evolúció során kialakult édes ételek iránti vágy DNS-szintű kódoltsága azzal magyarázható töbek között, hogy a szénhidrát az ősidőktől kezdve a legalapvetőbb tápanyaga az emberiségnek. Az anyatej legfőbb komponense is a szénhidrát és a laktóz. Az édes íz így összekapcsolódik a tudatban a melegség, a gondoskodás, a szeretet élményével és érzéséve. Az édesség a túlélés íze.
<br />
== Kémiai tulajdonságai ==
{{csonk-szakasz|Égetés=A cukor égetés hatására 180°C-on el kezd karamellizálódni. Minél tovább tart ez a folyamat, annál sötétebb lesz a karamell.}}
| |||