„Gulyás (étel)” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
Címkék: Vizuális szerkesztés Mobilról szerkesztett Mobil web szerkesztés
Címkék: Vizuális szerkesztés Mobilról szerkesztett Mobil web szerkesztés
| fűszerek = pirospaprika, só, fokhagyma, őrölt köménymag, cseresznyepaprika, erőspaprika
|recept1=https://www.youtube.com/watch?v=LNmFv2cHO18|recept1név=Szoky Konyhája}}
A '''gulyás''', közeli rokonaival, a [[pörkölt|szarralPörkölt]] és a [[paprikás|fosPaprikás]]sal a legfontosabb parasztételek, amelyek a [[19. század]]ban a polgári és a nemesi konyhában teljes mértékben létjogosultságot szereztek. A „'''magyar gulyásleves'''”<ref>[http://www.mnhsz.com/magyar-gulyasleves Magyar gulyásleves - Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetsége], mnhsz.com</ref> 2017 óta [[hungarikum (jog)|hungarikum]].<ref>[http://www.kormany.hu/hu/foldmuvelesugyi-miniszterium/hirek/a-gulyasleves-a-palos-rend-es-a-hollohazi-porcelan-is-hungarikum-lett A gulyásleves, a pálos rend és a hollóházi porcelán is hungarikum lett, 2017. december 5.], kormany.hu</ref>
 
A [[magyar konyhaművészet]] alapjait képező három ételfajta (bizonyos szempontból idesorolható a [[halászlé]] is) története elválaszthatatlan egymástól, sőt a forrásokból nagyon sokszor az sem derül ki egyértelműen, hogy mely ételről van szó, ugyanis az elnevezések használata nem volt egységes, mint ahogy napjainkban sem az. A gulyás külföldön is az egyik legnépszerűbb magyar eredetű étel, amelyet igen sok országban ismernek ''Gulasch'', ''goulash'' néven, bár elkészítési módjuk különbözik a „mi” gulyásunkétól. A gulyás hírnevét az utóbbi évszázadban elhomályosította a gulyásleves, amelynek történelmi szerepe, elkészítési módja egészen más, mint a pásztorok által készített eredeti gulyás ételé volt.