„Kurkuma” változatai közötti eltérés

A '''kurkuma''' (''Curcuma longa'', népies nevén ''kurkumagyökér'' vagy ''indiai sáfrány'') [[fűszer]]- és [[Gyógynövények|gyógynövény]]. Eredeti hazája [[Dél-Ázsia|Dél-]] és [[Délkelet-Ázsia]], de ma már a trópusokon mindenütt termesztik.

A [[Worcester-mártásszósz]] és a [[curry]] fűszerkeverékek alkotórésze, de használják tésztafélék, levesek színének, ízének javítására is. Étvágygerjesztő hatású.

A kurkuma legfeljebb 5 százalékban tartalmaz [[kurkumin]]t, ami egy [[polifenolok|polifenol]]. A kurkumin maga a kurkuma hatóanyaga, és sok helyen használják az élelmiszerekben adalékanyagként, de napjainkban inkább az ízületi problémákra gyakorolt jótékony hatása miatt kezdik megismerni és keresni. Nemcsak ízületi fájdalmakra hatásos, de a rák kialakulását is segíthet megelőzni,<ref>http://www.mdpi.com/1420-3049/16/6/4567</ref> illetve depresszió ellen is ajánlják.<ref>{{Cite web |url=https://munkahet.hu/hirek/eletmod-egeszseg/gyogyszerek-helyett-gyogyito-etelek-es-italok |title=Archivált másolat |accessdate=2017-02-20 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20170221105341/https://munkahet.hu/hirek/eletmod-egeszseg/gyogyszerek-helyett-gyogyito-etelek-es-italok |archivedate=2017-02-21 }}</ref><ref>http://www.naturalmedicinejournal.com/journal/2014-11/can-curcumin-solve-depression</ref> Hazánkban több gyártó is kiadta a maga készítményét, de érdemes utánaolvasni, melyiknek milyen a hatóanyag-tartalma.

Curcuma longa roots.jpg|A friss kurkuma gyökértörzskurkumagyökértörzs és a porított fűszer

{{forrásokjegyzetek}}