„Elbasan” változatai közötti eltérés

Az elbasani konyha legnevezetesebb fogása az [[tavë kosi|elbasani tál]] ''(tavë Elbasani,'' szó szerint kb. ''’elbasani serpenyős’)'' néven ismert, török eredetű, tojásos joghurttal körített sült bárányhús.{{refhely|Réti 1991|:157.}} A helyi konyhaművészet további fogásai a mézzel és vajjal kevert diópürével körített sült pulykakakas-pecsenye, a ''qull me arra;'' az először csirkedarabok, rizs és zöldség hozzáadásával levesként fővő, majd kemencében kisütött halszeletek, a szintén török eredetű ''mysnik me kalastre;'' továbbá a téli estéken fogyasztott nyúlpecsenye, a ''tavë me pestil.'' Az aprósütemények köréből tipikusan elbasani az édes, kukoricalisztből tojással és cukorral készült ''[[ballokume]],'' valamint a levelestésztából kisütött, vajas olajban áztatott, cukorral vagy sajttal megszórt ''bugaçe,'' amelyet cipóba téve fogyasztanak.{{refhely||{{CitWeb|tit=Arti i gatimit elbasanas (’Elbasani konyhaművészet’)|work=Bashkia Elbasan|url=http://elbasani.gov.al/sq-al/Qyteti/Pages/artigatimitelbasana.aspx|accd=2018-08-30}}}}