„Csacsa” változatai közötti eltérés

[[File:Chacha.jpg|thumb|240px| Egy pohárka ''csacsa'']]

A '''csacsa''' ([[Grúz nyelv|grúzul]] ჭაჭა, ''ch’ach’a'') hagyományos [[Grúzia|grúz]] [[törkölypálinka]]. Az ital neve a [[Szőlőtörköly|szőlőtörmelék vagy szőlőpogácsa]], azaz a borszőlő kipréselése után visszamaradó szilárd anyag grúz nevéből származik. Jellemzően fehér szőlőfajtákból, a vizes törköly [[LepárlásDesztilláció|lepárlásával]] készül, de sok más gyümölcsből, például [[Füge|fügékből]], [[Körte|körtéből]], [[Mandarin (gyümölcs)|mandarinból]], [[eperfa|faeperből]], sőt mézből is készítenek ''csacsát''.

==KereskedelmiKészítése – kereskedelmi és magántermelés==

A ''csacsa'' eredetileg házi a borkészítés mellékterméke volt, a köznyelvben grúz vodkának vagy szőlő vodkának is nevezik. A magánházaknál főzött párlatok jellemzően vörösréz üstökben, a pálinkakészítés hagyományos módszerével készülnek, és gazda személyes tapasztalata, ízlése határozza meg az ital alkoholtartalmát, ízét és illatát. A házi készítésű törkölypárlatoknál[[törkölypárlat]]oknál nincs rögzített alkoholtartalom, erőssége 40-70 százalék között mozoghat. Néhány helyen fahordóban pihentetik, hogy a fából beoldódó aromakomponensekkel és színanyaggal gazdagodjon az ital.

A ''csacsa'' a 19. és 20. században vált nagyüzemi termékké, napjainkban már számos szeszfőzde, professzionális lepárló és pincészet saját termékcsaládjába építve készíti, és a kereskedelmi forgalomban értékesíti. Az üzemi előállítási folyamat szabályozott: a csacsa''csacs''a kizárólag szőlő felhasználásával készülhet, lágy, enyhén aromás ízű, 45% alkoholtartalmú ital, amit általában 0,5 literes üvegbe palackoznak és a gyártó saját címkéjével látják el. Fogyasztás előtt legalább fél évig érlelik, pihentetik. Az egyik leghíresebb '' csacsa '' a Binekhi Estragon, amelyet a 2007-es Mundus Vini-díj ezüstérmével ismertek el. <ref>[http://www.mundusvini.de/mediadb/2333200/2333201/ISWSilber.pdf List of silver medals awarded during Mundus Vini 2007] {{webarchive |url=https://web.archive.org/web/20110514140226/http://www.mundusvini.de/mediadb/2333200/2333201/ISWSilber.pdf |date=May 14, 2011 }}</ref>

[[File:MakingA still for Chacha- %282%29Georgian vodka (29599461843).jpg|jobbra|250pxthumb|Házi240px|Egy tipikus főzésházi valahol''csacsa'' Grúziábanlepárló]]

[[File:Georgischerჭაჭა Chachabrenner(3).jpg|thumb|jobbra|250px240px| Professzionálisan előállítottPalackozott termék egy tbiliszi szeszfőzdében]]

A ''csacsát'' tisztán, lehetőleg jéghidegen és citromhéjjal szervírozva fogyasztják, de koktélokhoz is felhasználható. Különösen a falusi lakosság körében volt szokás, hogy reggel egy pohárka pálinkával kezdték a napot. Étkezések alkalmával az ország nyugati régióiban az édességek mellé fogyasztják, Kelet-Grúziában pedig a sós ételek előtt.

Mint a lepárlással finomított égetett szeszféléket többségét a ''csacsát'' is alkalmazták gyógyszerként. Például a fül eldugulását és az emésztési zavarokat enyhítették vele, illetve külsőleg bedörzsölve a pattanások kialakulása ellen arcra is használták.

Az egykori washingtoni szovjet nagykövet, [[Andrej Andrejevics Gromiko]] jelentése szerint az 1945-ös [[Jaltai konferencia|jaltai konferencián]] [[Sztálin]] egy üveg ''csacsát'' adott ajándékba [[Franklin D. Roosevelt|Franklin D. Rooseveltnek]], és elmagyarázta neki: „Véleményem szerint ez a legjobb vodka-fajta, bár jómagam a könnyebb borokat kedvelem. "<ref>A. A. Gromyko: ''Erinnerungen''. Verlag Econ, 1989. ISBN 3-430-13525-7. Entsprechender Auszug auf russisch [http://vlastitel.com.ru/stalin/vov/grom.html hier]</ref>

Az idegenforgalom fellendítése érdekében a fekete-tengeri [[Batumi]] város vezetésvezetése 2012 nyarán épített egy törkölypálinkát lövellő szökőkutat. A híres Csacsa-torony kútjából minden nap 19 órai kezdettel 10 percre víz helyett csacsa folyik.<ref> Ingyenes alkohol a turisták számára, cikk német nyelven, abgerufen am 31. März 2012 23.00 Uhr [http://www.focus.de/reisen/urlaubstipps/georgien-gratis-alkohol-fuer-touristen_aid_729285.html]</ref>