„Csacsa” változatai közötti eltérés

Nincs méretváltozás ,  1 évvel ezelőtt
a
nincs szerkesztési összefoglaló
a
[[File:Chacha.jpg|thumb|240px220px| Egy pohárka ''csacsa'']]
[[File:Georgian_with_distinguished_chacha.jpg |thumb|240px220px|Egy üveg kitüntetett minőségű termék a Binekhi Estragon]]
A '''csacsa''' ([[Grúz nyelv|grúzul]] ჭაჭა, ''ch’ach’a'') hagyományos [[Grúzia|grúz]] [[törkölypálinka]]. Az ital neve a [[Szőlőtörköly|szőlőtörmelék vagy szőlőpogácsa]], azaz a borszőlő kipréselése után visszamaradó szilárd anyag grúz nevéből származik. Jellemzően fehér szőlőfajtákból, a vizes törköly [[Desztilláció|lepárlásával]] készül, de sok más gyümölcsből, például [[Füge|fügékből]], [[Körte|körtéből]], [[Mandarin (gyümölcs)|mandarinból]], [[eperfa|faeperből]], sőt mézből is készítenek ''csacsát''.
 
 
A ''csacsa'' a 19. és 20. században vált nagyüzemi termékké, napjainkban már számos szeszfőzde, professzionális lepárló és pincészet saját termékcsaládjába építve készíti, és a kereskedelmi forgalomban értékesíti. Az üzemi előállítási folyamat szabályozott: a ''csacs''a kizárólag szőlő felhasználásával készülhet, lágy, enyhén aromás ízű, 45% alkoholtartalmú ital, amit általában 0,5 literes üvegbe palackoznak és a gyártó saját címkéjével látják el. Fogyasztás előtt legalább fél évig érlelik, pihentetik. Az egyik leghíresebb '' csacsa '' a Binekhi Estragon, amelyet a 2007-es Mundus Vini-díj ezüstérmével ismertek el. <ref>[http://www.mundusvini.de/mediadb/2333200/2333201/ISWSilber.pdf List of silver medals awarded during Mundus Vini 2007] {{webarchive |url=https://web.archive.org/web/20110514140226/http://www.mundusvini.de/mediadb/2333200/2333201/ISWSilber.pdf |date=May 14, 2011 }}</ref>
[[File:A still for Chacha- Georgian vodka (29599461843).jpg|jobbra|thumb|240px220px|Egy tipikus házi ''csacsa'' lepárló]]
[[File:ჭაჭა (3).jpg|thumb|jobbra|240px220px| Palackozott termék]]
A ''csacsát'' tisztán, lehetőleg jéghidegen és citromhéjjal szervírozva fogyasztják, de koktélokhoz is felhasználható. Különösen a falusi lakosság körében volt szokás, hogy reggel egy pohárka pálinkával kezdték a napot. Étkezések alkalmával az ország nyugati régióiban az édességek mellé fogyasztják, Kelet-Grúziában pedig a sós ételek előtt.