West [[Hertfordshire]]ben ([[Letchworth Garden City|Letchworth]]) született. Pályafutását filmfilmszerkesztő-szerkesztő asszisztensként kezdte a [[BBC]]-sfilmrészlegenfilmrészlegén, ahol drámákon és dokumentumfilmeken dolgozott.<ref name=officialbio>{{cite web|url=https://simonwest.productions/about/|title=About|accessdate=26 November 2019|last=West|first=Simon|publisher=Official Website}}</ref> Ezt követően távozott a BBC-től, hogy reklámokkal és videoklipekkel foglalkozzon. 1997-ben debütált rendezőként a [[Con Air – A fegyencjárat]] című filmmel, amelyben [[Nicolas Cage]], [[John Cusack]] és [[John Malkovich]] a főszereplők.<ref name=conair>{{cite web|url=https://www.baltimoresun.com/news/bs-xpm-1997-06-06-1997157004-story.html|title='Con Air' is one fast and funny joy ride Review: Nicolas Cage is over the top, as he should be in this over-the-top thriller.|accessdate=23 November 2019|last=Ollove|first=Michael|date=6 June 1997|work= The Baltimore Sun}}</ref>
