„Ikra” változatai közötti eltérés

egy bájt törölve ,  15 évvel ezelőtt
a
→‎Japán: elüt.jav.
[nem ellenőrzött változat][nem ellenőrzött változat]
Nincs szerkesztési összefoglaló
a (→‎Japán: elüt.jav.)
* [[Tobiko]] ({{lang|ja|飛び子}}) - [[Repülőhal]]ikra, nagyon ropogós, színe pirosas narancs.
[[Image:Sea urchin eggs.jpg|thumb|right|[[Tengeri sün]] ikrája.]]
* Uni (うに, {{lang|ja|雲丹}}) - [[Tengeri sün]] ikrája, puha és omlós. Színe a narancstól a haéványsárgáighalványsárgáig terjedhet. Az emberek a szaporítószerveket ("ikrát") nyersen vagy kissé megfőzve fogyasztják. A tengeri sünök ikrája a [[koreai konyha]] népszerű étele, amelyet "uninak" neveznek a japán [[szusi]]receptekben. Chilében is hagyományos étel, ott "erizo" a neve. A hazai fogyasztás mellett Chile és számos más ország is exportál tengeri sünt Japánba, hogy kielégítsék az ottani országos keresletet. A tengeri sün ikrát hagyományosan [[afrodiziákum]]nak tartják, nemrég kiderült, hogy az [[anandamid]] nevű [[kannabinoid]] megtalálható benne.
*[[Karasumi]] (カラスミ, {{lang|ja|鱲子}}) - [[Nagaszaki]] specialitása, és a sózott tengeri sün ikrával illetve a Konowatával egyike Japán három ismert különleges ételének ("csinmi"). Úgy készül, hogy a sózott pérhalikrát sótlanítják és napfényen megszárítják.
 
30 258

szerkesztés