„Gundel étterem” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
→Története: Jogvédett másolás törlése |
→A Gundel megújulása a 2010-es években: kiegészítés |
||
80. sor:
Az étterem névadójának tiszteletére a Magyar Vendéglátók Ipartestülete 2014-ben [[Gundel Károly#Gundel Károly-díj|Gundel Károly-díj]] néven szakmai díjat alapított.<ref>[http://gundeliskola.hu/cikk/atadtak_a_gundel_karoly-dijakat/ Átadták a Gundel Károly-díjakat] {{Wayback|url=http://gundeliskola.hu/cikk/atadtak_a_gundel_karoly-dijakat/ |date=20190126164334 }}, gundeliskola.hu</ref> A díjban olyan személyek részesülhetnek, akik a magyar vendéglátás területén Gundel Károly életútjának és gasztronómiai munkásságának példaértékű követői.<ref>[http://www.zetapress.hu/kultura/81672 Csapodyé a 4. Gundel-díj] {{Wayback|url=http://www.zetapress.hu/kultura/81672 |date=20190128030334 }}, zetapress.hu</ref>
2018-ban [[Litauszki Zsolt]] a [[Magyar Gasztronómiai Egyesület]] és Magyar [[Bocuse d’Or]] Akadémia tagja,<ref>[http://bocusedorhungary.hu/rolunk Bocuse d'Or Magyarország], bocusedorhungary.hu</ref> lett a Gundel étterem executive séfje{{jegyzet|Feladata többek közt az új fogások megalkotása, az étlap kitalálása, egyeztetés a beszállítókkal és a büdzsé kezelése<ref>[https://diningguide.hu/konyhai-hierarchia-kozerthetoen/ Konyhai hierarchia – közérthetően] {{Wayback|url=https://diningguide.hu/konyhai-hierarchia-kozerthetoen/ |date=20190129235829 }}, diningguide.hu</ref>}}.<ref>[http://www.origo.hu/tafelspicc/20180406-uj-sztarsef-a-gundel-etteremben.html Új sztárséf a Gundel Étteremben], origo.hu</ref><ref name=Litauszki>[https://welovebudapest.com/2018/04/20/a-gundel-etterem-keszen-all-a-megujulasra-tervek-celok-viziok/ A Gundel Étterem készen áll a megújulásra – tervek, célok, víziók ] {{Wayback|url=https://welovebudapest.com/2018/04/20/a-gundel-etterem-keszen-all-a-megujulasra-tervek-celok-viziok/ |date=20190129181844 }}, welovebudapest.com</ref> Ugyanebben az évben a 2014. óta ügyvezető Bándoli Attila<ref name=Bándoli>[https://turizmus.com/szemelyi-hirek/bandoli-attila-a-top-50-szakember-kozt-1150010 Bándoli Attila először a TOP 50-es listán] {{Wayback|url=https://turizmus.com/szemelyi-hirek/bandoli-attila-a-top-50-szakember-kozt-1150010 |date=20190201172715 }}, turizmus.com</ref> helyett [[Peter Knoll]] lett a Gundel Kft. ügyvezető igazgatója.<ref>[https://forbes.hu/a-jo-elet/sztarsef-porolhatja-le-a-gundelt/ Sztárséf porolhatja le a Gundelt] {{Wayback|url=https://forbes.hu/a-jo-elet/sztarsef-porolhatja-le-a-gundelt/ |date=20180710042036 }}, forbes.hu</ref><ref>[https://vendeglatasmagazin.hu/peter-knoll-gundel-elen/ Új ügyvezető a Gundel élén] {{Wayback|url=https://vendeglatasmagazin.hu/peter-knoll-gundel-elen/ |date=20190201224136 }}, vendeglatasmagazin.hu</ref> A megújult és modernizált étterem a honlapján Litauszki Zsolt executive séf és Koór Kitti head [[sommelier]] ajánlásával azt ígéri, hogy ''„A Gundel meghajlítja a kulináris tér-időt: visszatérhet a boldog békeévekbe, amikor a főváros talán legvidámabb kiszögellésében boldogan habzsolta és élvezte az életet az úri középosztály.”''<ref>[https://www.gundel.hu/valentin-nap/?fbclid=IwAR3YZslVu924vkUpjZolDeNbsVcTpMILzrWjF4uaFDaIFxSxkAhK5Zmc-wU Valentin-vacsora a Városligetben] {{Wayback|url=https://www.gundel.hu/valentin-nap/?fbclid=IwAR3YZslVu924vkUpjZolDeNbsVcTpMILzrWjF4uaFDaIFxSxkAhK5Zmc-wU |date=20190201172708 }}, gundel.hu</ref><ref>[https://gundel.hu/rolunk/ Tradíció és evolúció a Gundel étteremben] {{Wayback|url=https://gundel.hu/rolunk/ |date=20190201172626 }}, gundel.hu</ref> Hagyomány, hogy az ételek világhírű Herendi, vagy Zsolnay porcelánon ezüst evőeszközökkel kerülnek tálalásra.<ref>[http://weddingstars.hu/gundel-etterem/ Gundel Étterem] {{Wayback|url=http://weddingstars.hu/gundel-etterem/ |date=20190202212309 }}, weddingstars.hu</ref> A vendéglőben a Horváth Gyula által vezetett Gundel Orchestra játéka szórakoztatja a vendégeket, híres filmzenék, musicalek dallamai és a Gundelben tradicionálisnak számító, [[kávéházi cigányzene]] is felcsendül.<ref>[https://gundel.hu/szilveszter/ Szilveszter a Gundelben – gasztronómiai utazás 2019-be! ] {{Wayback|url=https://gundel.hu/szilveszter/ |date=20190202212130 }}, gundel.hu</ref>
2019-ben a Gundel Kft. nyerte el egy komplex szolgáltatási kör ellátására kiírt pályázaton<ref>[https://hvg.hu/itthon/20190116_Megszereztuk_a_Gundel_menza_palyazatat?fbclid=IwAR1psXo-IPtbgqoD7t6RO84TF_yYNYnCih2wpbIspMMxxqrIvH3sBEK58AE Itt a Gundel-menza pályázata: az Orbán-kormány alakulása volt a referenciájuk ], hvg.hu</ref> a megbízást a Miniszterelnökség menzájának üzemeltetésére,<ref>[https://hvg.hu/itthon/20190107_Luxusetterem_fog_fozni_Orban_Viktorra_a_Varban Luxusétterem fog főzni Orbán Viktorra a Várban], hvg.hu</ref><ref>[https://nepszava.hu/3021022_rotyog-dagad-a-gundel-botrany Rotyog, dagad a Gundel-botrány], nepszava.hu</ref> amely magában foglalja a teljes catering{{jegyzet|A catering angol kifejezés, szótár szerinti jelenése: tömegellátás, élelmezés, utasellátás. A catering vállalkozások tulajdonképpen közétkeztetési feladatokat látnak el az iskolákban, üzemekben, egyéb intézményekben működő éttermek, étkezdék, kantinok és büfék üzemeltetésével.<ref>[https://tudasbazis.sulinet.hu/hu/szakkepzes/vendeglatas-idegenforgalom/idegenforgalom-vendeglatas/vendeglato-vallalkozasok/menzafood A vendéglátás lebonyolítói ], tudasbazis.sulinet.hu</ref>}} és a kormány [[Protokoll (diplomácia)|protokoll]] eseményeinek gasztronómiai kiszolgálását is a kormány új székhelyén, a [[Budai Várnegyed]]ben.<ref>[https://rendezvenyvilag.hu/hirek-rendezvenyek/hirek-elemzesek/item/4549-a-gundel-nyerte-a-miniszterelnokseg-menzajanak-uzemelteteset.html A Gundel nyerte a Miniszterelnökség menzájának üzemeltetését] {{Wayback|url=https://rendezvenyvilag.hu/hirek-rendezvenyek/hirek-elemzesek/item/4549-a-gundel-nyerte-a-miniszterelnokseg-menzajanak-uzemelteteset.html |date=20190129191445 }}, rendezvenyvilag.hu</ref> Peter Knoll ügyvezető igazgató a [[24.hu]] hírportálnak adott exkluzív interjújában azt nyilatkozta a szerződésről, hogy ''„A Gundel számára a profit a rendezvénycateringen van. Ha csak a menzára írták volna ki a pályázatot, nem indultunk volna el rajta.”''<ref>[https://24.hu/belfold/2019/01/14/gundel-menza-szerzodes-miniszterelnokseg/ Tíz évig működhet a Gundel-menza a Miniszterelnökségen],24.hu</ref> A közvélemény által vitatott menzai árakat illetően pedig azt nyilatkozta, hogy "''a Karmelita menza egy önkiszolgáló étterem, ennek megfelelő adagokkal. Ez így mind együtt indokolja az árkülönbséget.''"<ref>[https://hvg.hu/kkv/20190114_Megmagyarazta_a_Gundel_ugyvezetoje_miert_olcso_Orban_menzaja Megmagyarázta a Gundel ügyvezetője, miért olcsó Orbán menzája], hvg.hu</ref>
2020. februártól Polyák Norbert a Gundel étterem és a Bagolyvár étterem ügyvezető igazgatója és
== A Gundel étterem nevezetes vendégei ==
| |||