„Alaszkai áfonya” változatai közötti eltérés

Az [[Örökzöld növény|örökzöld]] [[cserjék]] körülbelül 1,5-3 méter magasságúra nőnek. Sárga színű 0,64&nbsp;cm nagyságú, urna alakú, [[hermafroditizmus (biológia)|hermafrodita]] [[Virág (botanika)|virág]]ai később kezdenek virítani, mint a ''V. ovalifolium''. Bogyós gyümölcsei hamvaskékek, gyümölcshúsa sötétkék, sötétebb színű, mint rokona a ''V. ovalifolium''. Íze enyhén savanyú és vízízű.<ref name="ReferenceA">Turner. N. J. Food Plants of Coastal First Peoples Excellent little handbook about the native food plants of Western Canada. Good descriptions of the plants and their uses with colour photos of most plants.</ref> Levelei enyhén szőrösek, kevésbé megnyúltak.<ref>http://wiki.seaknature.org/Vaccinium_alaskaense</ref>

A savanyú, 4,5–5,5 [[pH]]-értékű [[talaj]]t és a hűvös helyeket, valamint az enyhén (homokos) és a közepes (agyagos), jó vízelvezetésű talajt kedveli, de a nagyon savanyú talajon is megél. Félárnyékban vagy árnyék mentes helyeken -– inkább nedves talajon -– honos. Vízigénye igen jelentős. Földön kúszó indái évente akár 2&nbsp;m-t is nőhetnek. Az egyes tövek akár 150 évig is elélhetnek.

Használják [[Lekvár|dzsem]]ek és [[zselé]]k, illetve [[likőr]]ök, [[Bor (ital)|borok]] készítéséhez, leveleit [[gyógytea]]ként használják.<ref>Schofield. J. J. Discovering Wild Plants - Alaska, W. Canada and the Northwest. A nice guide to some useful plants in that area.</ref> Húsa roppanós, íze enyhén fanyar, savanykás. Friss gyümölcsként torták, sütemények díszítésére használatos, továbbá illik a joghurtokhoz, desszertekhez és turmix italokhoz is. Az [[Amerikai Egyesült Államok]]ban [[hálaadás]] napján az ünnepi étrend tradicionális része.

Átlagos tápanyagtartalom 100 g gyümölcsben:<ref name="ReferenceC">The Cultural Ecology of Berries in Glacier Bay Thomas F. Thornton 1 Trinity College, Department of Anthropology, 300 Summit Street, Hartford, CT 06106, thomas.thornton@trincoll.edu, 860-297-4235</ref><ref>http://www.tititudorancea.com/z/nutrition_facts_vaccinium_alaskaense_huckleberries_raw_native.htm</ref> [[Víz]] 90,700 g; [[Energia]] 37.000 kcal; [[Energia]] 156.000 kj; [[Fehérje]] 0.,400 g; Összes [[lipid]] (zsír) 0.,100 g ; [[Hamu]] 0.,100 g; [[Szénhidrát]] 8.,700 g; [[Kalcium]], Ca 15.,000&nbsp;mg; Vas, Fe 0.,300&nbsp;mg; [[Nátrium]], Na 10.,000&nbsp;mg; [[C-vitamin]], a teljes [[aszkorbinsav]] 2.,800&nbsp;mg; [[Tiamin]] 0.,010&nbsp;mg; [[Riboflavin]] 0.,030&nbsp;mg; [[Niacin]] 0.,300&nbsp;mg; [[A-vitamin]] IU 79,000. Egyéb: réz, magnézium, mangán, foszfor, kálium-, szelén-, cink, niacin, pantoténsav, B6-vitamin, folsav.<ref name="ReferenceB">Pharmacodynamic Basis of hErBaL mEdicinE manuchair Ebadi © 2007 by Taylor & Francis Group, LLC</ref>

A flavonoidok, antocianidinek antioxidánsok, lipidperoxidációs inhibitorok, szabad gyökfogó (scavenger) tulajdonságúak, daganatellenes hatásúak. A flavonoidok rendelkeznek változatos biológiai tulajdonságokkal rendelkeznek, beleértve [[antioxidáns]], antimikrobiális, és potenciális rákellenes, és szívbetegségeket megelőző hatást. Antocianinek ([[antociánok]]) 690&nbsp;mg, Proantocianidinekproantocianidinek 657&nbsp;mg, Flavánflaván-3-olok 97.,71&nbsp;mg, Flavánokflavánok 010,1&nbsp;mg, Flavonokflavonok 0.,41&nbsp;mg, Flavonolokflavonolok 18.,01&nbsp;mg, Total [[fenolok]] [[galluszsav]] ekvivalencia 1530&nbsp;mg, [[ORAC]]FL 12.,5&nbsp;mmol TE.<ref>Original Research Plasma Antioxidant Capacity Changes Following a Meal as a Measure of the Ability of a Food to Alter In Vivo Antioxidant Status JOURNAL OF THE AMERICAN COLLEGE OF NUTRITION Vol. 26, No. 2, 170–181 (2007)</ref>

Az utóbbi években megjelent tanulmányok bizonyítják, hogy az alaszkai áfonyában található értékes összetevők, mint pl. az [[antioxidáns]] [[Antociánok|antocianidin]]ek, számos olyan tulajdonsággal rendelkeznek, melyek pozitív hatással vannak egészségünkre. Az [https://web.archive.org/web/20140131234028/http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome USDA]<ref>United States Department of Agriculture</ref> kutatói szerint az alaszkai áfonya rendszeres fogyasztásával hatékonyan léphetünk fel a szervezetünkben keletkező [[oxidatív stressz]]el szemben. Az ''oxidatív stressz'' felelős lehet az ''öregedésért'' és bizonyos ''krónikus betegségek'' kialakulásáért. Sejtszintű ''antioxidáns'' aktivitással rendelkezik. A kutatásba bevont gyümölcsök közül, – melyek között szerepelt a [[gránátalma]], ''piros szőlő'', [[alma (növénynemzetség)|alma]], [[eper]], [[tőzegáfonya]], stb. – az alaszkai áfonya sejtszintű antioxidáns aktivitása (CAA – cellular antioxidant activity) a legmagasabb.<ref>Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008; 56(18): 8418-8426</ref> Az antioxidáns hatásnak öregedést gátló, anti-tumor és szívvédő tulajdonságokat tulajdonítanak.

KomplexAz hatása van az [[agy]]i metabolikus folyamatokra, illetve a [[vér]] [[reológia]]i tulajdonságaira. Emeli a SOD és glutation-peroxidáz szintet, amellyel mint erős ''antioxidáns'', gyökfogó [[molekula]] járul hozzá az [[idegszövet]] védelméhez. ''USDA'' kutatói mutatták ki, hogy állatkísérletekben a alaszkai áfonya javítja a [[motoros funkció]]kat, gátolja a ''rövidtávú memória'' elvesztését, és olyan életkorral összefüggő betegségek kialakulását, mint pl. az [[Alzheimer-kór]]<ref>Nutritional Neuroscience. 2003; 6: 153-162</ref>

A ''bioaktív'' [[élelmiszer]] összetevők egyik tumorellenes hatásmechanizmusa azon alapul, hogy csökkentik a gyulladást elősegítő ''ciklooxigenáz-2'' (COX-2) [[enzim]] expresszióját, mely a daganatok fejlődésének egyik kockázati tényezője. Az alaszkai áfonyában lévő értékes [[polifenolok]] gátló hatást fejtettek ki a különböző [[Állatok|állati]] szervrendszerekben található [[tumor]]ok kialakulására és fejlődésére. A ''sejtburjánzás gátlása'', az [[apoptózis]] fokozása és a ''szignalizációs transzdukció'' modulálása mellett a polifenolok, különösen a ''sejtinváziót'', a daganat tápanyagellátását biztosító erek kialakulását, az [[Angiogenezis|angiogenézist]], továbbá a [[metasztázis]]ok kialakulását gátolják. Az emberi daganatokban a foszfatidilinozitol-3 kináz (PI-3K) szignalizációs útvonal aktivált. Ez az állapot vagy direkt genetikai mutációk, vagy indirekt receptor tirozin kináz aktiváció által, illetve a foszfatáz- és tenzin-homológ (PTEN) tumorszupresszor gén inaktiválódása révén alakulhat ki. Az alaszkai áfonya potenciálisan képes gátolni az ún. triple negatív [[emlőrák]] (TNBC) növekedését, mely a mellrákok egyik igen agresszív és nehezen kezelhető fajtája.<ref>The Journal of Nutrition, August 31,2011; doi:10.3945/jn.111.140178</ref> Más kutatások szerint a alaszkai áfonyában található vegyületek egyéb [[rák (betegség)|rákos]] megbetegedések kialakulását is gátolhatják, többek között a [[bőr (anatómia)|bőr]], a [[tüdő]], a [[szájüreg]], a [[gyomor]], az emlőmirigy és a [[prosztata]] daganatot.

* anyagcsereAnyagcsere-betegségek