„Vita:Madártej” változatai közötti eltérés

::::::Nem tudom mi jellemző a "ti" madártejetekre, mert még nem ettem olyat, amit ti készítettetek. Globálisan és Magyarországon is a madártej pont olyan, amilyennek készítője készíti. Az egyetlen kritérium, hogy a készítője "madártejnek" hívja. Nincs <u>előírás</u> arra, hogy több galuskának kell lennie, vagy egyetlen nagyobb tömbnek ahhoz, hogy madártejnek lehessen nevezni. Az, hogy a Te szegényes ismereteid és tapasztalatod alapján csak a menza-verziót tudod elképzelni, csak a Te hozzáértésedet minősíti. Úgy látom, hogy sem a gasztronómia, sem a gasztrokultúra mibenlétét nem lehet Neked megmagyarázni. Venesz ötvenes években racionalizált közétkeztetésén nőttél fel és a Te kulináris univerzumod máig erre terjed ki. Számodra a "polgári", meg "szerzői" konyha érthetetlen kifejezések és úri huncutságnak gondolod. Ez nem feltétlenül a te hibád. A Kádár-rendszer hibája. Az államosítás előtt Réhberger és Rákóczi is szerzői konyhát vitt a Gundelnél, aztán harminc év sötétség, amit csak Eigen, Gullner és Kalla hidalt át úgy-ahogy, de Kalla a Gundel élén se tudta teljesen elfelejteni a hatvanas-hetvenes évek "okosságait" és már túl öreg volt, hogy felvegye a modern technológiák kínálta fonalat. Így aztán a 2010-es évekig többségében vak vezetett világtalant. Az "oszkár"-díjas aszpikhuszárok banánnal és kiwivel tűzdelt, knorr-porból készült mártással leöntött lovagi táljai formálták a közízlést. Ennek eredménye, hogy sokak számára a papírrá klopfolt bécsi-szelet horizonton túl minden "Haute cuisine". Nem az. Magyarul mindent, ami vaniliás krémen fekszik, vagy úszik és tojáshab, azt madártejnek nevezzük. Nincs külön neve a különböző verzióknak. A franciáknál van. Ezért lehet ránézésre megmondani. Ha francia, sárga krémen ül és egy nagy tojáshab, arról tudod, hogy az île flottante, ha francia, sárga krémen ül és több tojáshab-galuska, arról tudod, hogy az Œufs à la neige. Ha lengyel és valami sárga krémen ülő tojáshabnak tűnik és nagyon tisztában vagy a lengyel konyhával, akkor ránézésre megmondod, hogy az zupa nic, ami olyan, mint a "madártej", de nem az, mert azt Magyarországon készítik, vagy minimum magyarok, bárhol is legyenek. Most azért tegyünk be egy béna képet egy ételről, mert többség csak Mari-néni kondérban főzött verziójáról őriz emléket, amit az iskolai ebédlőben szolgáltak fel? Mert Te egy kortárs, jól fotózott verzióban nem ismered fel azt, amire Te emlékszel? Most komolyan? [[User:Sh nassau|<font><b>Shakes</b></font>]]^{[[User talk:Sh nassau|Ide recsegj]]} 2021. február 22., 21:55 (CET)

:::::::Most komolyan egy képen meg egy képaláíráson ölitek egymást órák óta iszonyatos litániát gyártva a vitalapra? Tényleg nincs jobb dolgotok...? [[Szerkesztő:Xia|<font color="#0B610B"><b>Xia</b></font>]] [[Szerkesztővita:Xia|<font color="#0B3B17">^Üzenő</font>]] 2021. február 22., 22:31 (CET)