„Lutein” változatai közötti eltérés

13 bájt hozzáadva ,  13 évvel ezelőtt
nincs szerkesztési összefoglaló
(Új oldal, tartalma: „{| id="bioChemInfoBox" align="right" width="300" border="1" cellspacing="0" cellpadding="3" style="margin: 0 0 0 0.5em; background: #FFFFFF; border-collapse: collapse" |- ...”)
 
==Pigmentként==
 
Ezt a [[xantofill]]t piosaspirosas-narancssárga színe miatt előszeretettel alkalmazzák élelmiszerek szezőanyagakéntszínezőanyagaként. A lutein elnyeli a kék fényt, így alacsony koncentrációban sárgának, magas koncentrációban piosaspirosas-narancssárgának látszik.
 
A luteint a baromfitenyészetben is használják, mert a szárnyasoknak sárgás zsínű bőrt, és élénkebb színű tojássárgájáttojássárgát kölcsönöz. Általában élelmiszer-adalékként nem használják, mert különösen más színanyagok jelenlétében erősen instabil.
 
==Az emberi szemben játszott szerepe==
 
A lutein a [[szem]]ben, a [[retina|retinán]] található [[sárgafolt]ban] nagy koncentrációban van jelen. Feltételezések szerint a nagy energiájóenergiájú fénysugarak ellen nyújt védelmet. Számos kutatás bebizonyította az elfogyasztott lutein mennyisége és a sárgafoltban található luteinmennyiség közötti kapcsolatot. Kutatások azt is megmutatták, hogy a sárgafolt pigmentálásának növelése csökkenti az időskori látásromlás esélyeit. <sup>[1-7]</sup>
 
A lutein általában természetes úton kerül be az emberi szervezetbe zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával. Luteinszegény életmódot folytató egyének, vagy rosszul működő emésztőrendszer esetén mesterséges pótlása ajánlott. Bár nincs maximalizált napi ajánlott mennyiség, túlzott bevitel esetén [[Karotin#Karotin.C3.A9mia|karotinodermiát]] okozhetokozhat.
 
==Felhasználási területei==
1 042

szerkesztés