„Juharszirup” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
1 forrás archiválása és 0 megjelölése halott linkként.) #IABot (v2.0.8 |
|||
4. sor:
== Története ==
A világon több mint 200 [[juhar]]fajtát tartanak számon, és sok fajta alkalmas a nedv kinyerésére, a juharszirupot elsősorban mégis az Észak-Amerika keleti részén honos [[cukorjuhar]] ''(Acer saccharum)'' fa nedvéből állítják elő, de alkalmas rá a [[vörös juhar]] ''(Acer rubrum)'' és a [[fekete juhar]] (Acer nigrum) is. Íze és állaga a mézéhez hasonló. A fa édes nedvét még az őslakos [[indiánok]] fedezték fel és alkalmazták a mindennapi étkezésben. Napjainkban a [[kanada]]i [[Québec (tartomány)|Québec tartományban]] készül a legtöbb juharszirup, ami a világtermelés 70-80 százalékát adja.
1790-ben [[Thomas Jefferson]] teljes mellszélességgel kiállt a juharcukor mellett a nádcukor ellenében, mivel ez utóbbiak kinyerését főleg fekete rabszolgákkal végeztették el. A polgárháborúig vezető úton pedig a juharszirup és -cukorhasználók többségében a rabszolgaság eltörlését pártolók voltak, sőt, az 1930-as évekig az Egyesült Államok többet is gyártott belőlük, mint Kanada. [http://streetkitchen.blog.hu/2014/07/26/12_dolog_amit_nem_tudtal_a_juharsziruprol]
== A szirupkészítés ==
| |||