„Westmalle apátság” változatai közötti eltérés

 

Az apátság évekig csak saját használatra főzött sört. 1856-tól alkalmanként kezdtek sört árusítani a kolostor kapujában, ami nagy sikert aratott: rövid időn belül olyan mértékben megnőtt a kereslet, hogy a sörgyárnak 1865-ben és 1897-ben is terjeszkednie kellett.

1921-ben a szerzetesek úgy döntöttek, hogy sörkereskedőkön keresztül értékesítik sörüket, így az eladások tovább növekedtek. Az 1930-as évek elején egy új sörfőzdét építettek élesztőkamrával és egy műhellyel. A sörfőzdét napjainkban is folyamatosan fejlesztik, korszerűsítik, így már a legmodernebb technológiával, de még mindig saját alapanyagokból hagyományos eljárással készülnek a Westmalle trappista sörgyár termékei. A szerzetesek már nem vesznek részt a sörfőzde napi tevékenységében, de továbbra is felügyelik a főzési folyamatot, így garantálják sörük minőségét. Ma már csak hét trappista apátság foglalkozik sörfőzéssel, amelyből egy Hollandiában és hat Belgiumban található, ezek egyike a westmallei, amely jogosult az ''Authentic Trappist Product'' logó használatára is.