„Ikra” változatai közötti eltérés

19 bájt hozzáadva ,  14 évvel ezelőtt
a
Gilán egyértelműsítő lapra mutató szócikkek széthajigálása
[nem ellenőrzött változat][nem ellenőrzött változat]
a (Rendezés a gondolatjelek körül)
a (Gilán egyértelműsítő lapra mutató szócikkek széthajigálása)
 
===Irán===
A [[Kaszpi-tenger]] melletti [[GilanGilán tartomány|Gilán]] és [[Mazandaran]] tartományokban sokféle ikrát használnak. Az [[Ashpal]]nak vagy Ashbalnak nevezett ikrát grillezve, savanyítva, sózva, vagy más hozzávalókkal keverve fogyasztják. Ha sózva vagy savanyítva van, fűszerként használják. Frissen általában grillezik, párolják, vagy tojással összekeverve megsütik, amitől sodószerű lesz – ezt nevezik "Ashpal Kuku"-nak.
 
Az igen keresett [[kaviár]]on kívül a [[menyecske koncér]] Kutum alfajának (''Rutilus Frisii Kutum''), a [[bodorka (hal)|bodorkának]] ([[Gileki]] nyelven "Kuli"), a [[dévérkeszeg]]nek ("Kulmeh"), és a kaszpi [[lazac]]nak az ikrája is nagyon közkedvelt. A [[ponty]] és a [[márna]] ikráját ritkábban, alkalmanként használják.
116 360

szerkesztés