„Ikra” változatai közötti eltérés

3 bájt törölve ,  14 évvel ezelőtt
a
[[Image: --> [[Kép:
[nem ellenőrzött változat][nem ellenőrzött változat]
a (Gilán egyértelműsítő lapra mutató szócikkek széthajigálása)
a ([[Image: --> [[Kép:)
[[ImageKép:Salmon roe.jpg|thumb|right|200px|Lazacikra|Lazacikra a siogamai halpiacon Japánban]]
 
Az '''ikra''' a [[hal]]ak és bizonyos tengeri [[állat]]ok, pl. [[tengeri sünök]], [[rákok]] és [[kagyló]]k teljesen érett [[pete|petéinek]] összessége. Mint a [[tenger gyümölcsei|tenger gyümölcsét]], sok ételhez használják [[főzés|főtt]] vagy nyers hozzávalóként.
 
==A világ körül==
[[ImageKép:Ikura don.jpg|thumb|right|''Ikuradon'', egy tál rizs a tetején lazacikrával.]]
===Japán===
A [[japán konyha]] sokféle ikrát használ, az alábbiakat például nyersen fogyasztják a [[szusi]] részeként:
* [[Tarako]] (たらこ) – Sózott tőkehalikra, néha grillezve.
* [[Tobiko]] ({{lang|ja|飛び子}}) – [[Repülőhal]]ikra, nagyon ropogós, színe pirosas narancs.
[[ImageKép:Sea urchin eggs.jpg|thumb|right|[[Tengeri sün]] ikrája.]]
* Uni (うに, {{lang|ja|雲丹}}) – [[Tengeri sün]] ikrája, puha és omlós. Színe a narancstól a halványsárgáig terjedhet. Az emberek a szaporítószerveket ("ikrát") nyersen vagy kissé megfőzve fogyasztják. A tengeri sünök ikrája a [[koreai konyha]] népszerű étele, amelyet "uninak" neveznek a japán [[szusi]]receptekben. Chilében is hagyományos étel, ott "erizo" a neve. A hazai fogyasztás mellett Chile és számos más ország is exportál tengeri sünt Japánba, hogy kielégítsék az ottani országos keresletet. A tengeri sün ikrát hagyományosan [[afrodiziákum]]nak tartják, nemrég kiderült, hogy az [[anandamid]] nevű [[kannabinoid]] megtalálható benne.
*[[Karasumi]] (カラスミ, {{lang|ja|鱲子}}) – [[Nagaszaki]] specialitása, és a sózott tengeri sün ikrával illetve a Konowatával egyike Japán három ismert különleges ételének ("csinmi"). Úgy készül, hogy a sózott pérhalikrát sótlanítják és napfényen megszárítják.
247 461

szerkesztés