„Maláta” változatai közötti eltérés
[nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
kép |
|||
1. sor:
[[Kép:Malt.JPG|bélyegkép|220px|Árpamaláta]]
A '''maláta''' [[árpa]], [[búza]] és egyéb gabona csíráztatásával készült termék. A [[sör]] és a gabonából erjesztett szeszesitalok ([[whisky]], [[vodka]]) egyik legfontosabb alapanyaga. A gabonafélék csírázásakor olyan enzim – [[diasztáz]] – keletkezik, amelyik képes a gabonában levő [[keményítő]]t [[maltóz]]zá és [[dextrin]]né lebontani, amit azután az erjesztőgombák alkohollá tudnak alakítani.
|